齐鲁网12月6日讯 据山东广播电视台电视生活频道《生活帮》报道，冬天来了，火锅生意又红红火火起来了。火锅虽然好吃，但是这清洁卫生，咱们也不能忽视。这不，有媒体就曝出了这么一件事，说北京一家火锅店，在餐具清洗消毒过程中存在很多问题，一池水就要冲涮五百多个餐具，而且消毒池和冲洗池一直闲置不用，餐具没有经过消毒过程便装盘使用。报道一出，让很多爱吃火锅的朋友是瞠目结舌。那么，济南的火锅店情况又是怎样呢？
据相关媒体报道，北京的这家火锅店用一池水涮五百套餐具，有一个细节，只见洗碗工将盘子从清洗池中捞出堆成一叠，此时，清洗池中的水已经浑浊得看不见池底，盘子就被通过窗口递进码盘室直接使用，未经消毒。这种情况是个案还是普遍现象呢，济南的火锅店里有这样的情况吗？记者展开了调查。
记者：“这餐具都是自己洗的是吧？”
火锅店工作人员：“都是经过消毒的，干净的，我们都有消毒柜，是经过消毒的。”
记者来到了济南的一家的火锅店，餐桌上就已经摆好了顾客使用的餐具。当记者发现餐具上还有没洗干净的污渍时，工作人员答应给记者重新清洗。
当记者让工作人员查看勺子上没有清洗掉的斑斑点点的芝麻酱时，这位工作人员严厉得命令后厨负责洗碗的工作人员要用钢丝球刷。
火锅店工作人员：“重新洗，用钢丝球洗。我们是这边洗碗，这边漂。这边漂完，那边漂，三个池子。我们用的是循环水。”
随后，后厨负责洗碗的工作人员也走了出来，在记者面前，把餐具都用热水烫了一遍。但她和刚才那位工作人员介绍的并不一样，洗碗的水并不是流动的，而是水变浑了才会换掉。
火锅店工作人员：“只要一浑了就换。我给你烫 ，放上热水，放上洗洁精，放在清洗剂，水经常换。”
随后，记者又来到了济南花园路上的一家火锅店，并找机会进入了火锅店清洗餐具的清洗室。在十几平米的餐具清洗室里，记者看到这里到处堆放着从餐桌上撤下来的餐具，一男一女两名工作人员正分别清洗着火锅和陶瓷盘。
工作人员告诉记者，火锅和陶瓷盘都清洗三遍。记者看到，正在清洗第二遍的洗锅水已经浑浊不堪，工作人员表示这个水不用换，可以洗几十口锅，而且火锅最后也不用消毒，没有油就行了。但记者在第三遍清洗的水上还可以看到洗洁精残留的泡沫。
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