休渔期间，是否有鲜鱼供应成为不少市民关注的问题。餐饮业受休渔影响如何？海鲜产品是否会涨价？冻鱼能否替代鲜鱼成为“休渔”期市民餐桌的“主角”？冻鱼在储存与食用上又有哪些讲究？针对上述问题，记者走访了渔业部门、超市、餐馆、食堂、农贸市场等多个地点，探个明白。
此“休渔”非彼“封海”
6月1日起，威海进入伏季休渔期。
威海三面环海，市民喜食鲜鱼，休渔期，市民能吃到新鲜海货吗？威海海洋与渔业局一负责人说：“休渔”与“封海”并非同一概念。黄渤海海域休渔渔船主要从事拖网、帆张网等特定作业类型的渔船，而从事钓具作业的渔船在休渔期间是能捕捞的，即休渔期间并非所有渔船都不能出海作业。
他说，休渔期，市场上所售的鲜鱼主要有几处来源：从事钓具作业的非休渔渔船捕捞的海鲜，如8月1日12时，刺网开捕；近海网箱养殖的鱼；另外，出国作业的远洋渔船运回国内的海鲜；还有冷藏厂的鱼解冻后进入市场，因此市民不必担心没有鲜鱼吃。
休渔期，淡水鱼、冻鱼价格或涨
为了解休渔是否对市民生活造成影响，记者走访了市区多家餐馆、酒店，不少店主表示，休渔后，淡水鱼、冻鱼价格或会上涨。山大东路一家石锅鱼店内，店主说，石锅鱼通常用淡水鱼，休渔期内，由于海水鱼供应减少，淡水鱼会变得紧俏，淡水鱼价格也会上涨，个别菜品可能会小幅上涨。另一海鲜饭店店主李女士说，休渔后，蔬菜菜品会成为饭店主售菜，冻鱼价格也会略微上涨。
山大(威海)某食堂工作人员陈先生说：食堂较少用新鲜海产品，主要因为不易储存，成本较高，不是学生们主要消费的。进入夏季，出于对学生健康的考虑，食堂通常不会选海鲜。休渔期，学校鱼类菜品基本价格、做菜成本都没有太大变化。
“休渔”将催热冻鱼销售
威海利群超市内，一海鲜售货员说，超市海鲜产品多来自青岛，休渔将开始，暂时看不出鱼类价格会涨多少。根据往年经验，淡水鱼价格会稍微上涨。目前贝类已开始小幅上涨。
威海海鲜市场经销商们已开始出售部分冻鱼，缓解鲜鱼变少的状况。主要销售鱼类的何女士说，冻鱼价格比鲜鱼稍便宜。
高区帝王宫附近的海鲜市场内，一销售海鲜的孙女士说：“休渔期间，海鲜种类会大量减少，淡水鱼，冷冻鱼会比较热销。冷冻海鲜与鲜海鲜最大区别在于口感上。”
小链接：海鲜只能冷冻2—3个月
休渔期，冻鱼有效的缓解了鲜鱼供应减少的问题，但是冻鱼的营养价值如何？鱼能冻多久？有无其他食品可替换鱼类所提供的营养物质？记者采访了威海阳光职业培训学校高级营养师孙姗姗，她表示，冷冻海鲜一般在-18℃且处于稳定状态，营养流失较小，但是，冷冻的海鲜也有保质期，并非冷冻就不会变质。市民在购买冻鱼时，若发现鱼眼球不新鲜饱满，体表光泽差，解冻后肌肉弹性差，肌纤维不清晰，闻之有臭味，就可确定此鱼已变质。
贮存过久的冻鱼，若鱼头部有褐色斑点，腹部变黄，则说明鱼脂肪已变质，不可食用。不少市民认为肉类或海产品买来后，只要放进冰箱冷冻就不会变质，其实这种说法是不正确的。一般冷冻海鲜只能存放2-3个月。
因为冻鱼与鲜鱼存在口感差距，市民对冻鱼并不“感冒”，但是鱼类营养价值丰富，在休渔期间冻鱼减少的情况下，是否有其他食品可以替代鱼类？孙姗姗说，鱼类主要提供给人蛋白质、EPA、DHA三种营养物质。蛋白质可以通过食用谷物、豆腐、干紫菜、海带等物质获取。但EPA、DHA是鱼类特有的，很少有其他食品可以替换。
人们喜食鲜鱼，但从DHA的含量来说，养殖鱼要优于天然鱼，因为养殖鱼较肥，脂肪含量高，投喂饲料中含有大量DHA。DHA俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，DHA含量高的鱼类有鲔鱼、鲑鱼、沙丁鱼、金枪鱼、黄花鱼、鳝鱼等。
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