对食品产业链中各环节关键风险点把握还不够细致

　　记者：近年来，食品安全工作力度持续加大，但食品安全问题仍时有发生，屡禁不止，原因究竟何在？

　　马越男：近年来，从中央到地方各级都高度重视食品安全工作，不断完善政策措施，持续加大工作力度，食品安全水平总体上保持稳定。但不可否认的是，当前食品安全事件多发，社会关注，老百姓担忧，可以说，食品安全形势还是比较严峻的。究其原因，确实比较复杂：有食品生产经营者道德诚信缺失，唯利是图、不择手段的原因；有食品安全法规制度不健全、监管力量不足的原因；有食品行业面广量大、链条长、环节多，准入门槛低，小散乱现象突出，产业化发展水平不高的原因；也有市场约束机制不完善，违法成本低而守法成本高的原因，等等。

　　从政府及监管者自身来看，我们对食品产业发展规律和监管规律的认识还不够深刻，对食品产业链中各环节的关键风险点把握还不够细致，食品安全监管工作的整体性、系统性和协同性还不够强，监管能力与目前食品事件多发的现状相比，还有较大差距。同时，我们在食品安全的法制完善、宣传教育、诚信建设等方面还存在着缺位和不到位的地方。