连续两天，人们把目光对准了麦当劳、必胜客等三家快餐连锁，其他餐饮店情况如何？23日，市食药监局通报称，汉堡王、棒约翰也发现了“福喜肉”。
据通报，23日市食品药品监督执法人员继续对有关快餐连锁店进行监督检查，检查其索证票制度执行情况及原料食品进货来源，对发现的问题依法处理。除了继续检查麦当劳、肯德基、必胜客三家企业外，执法人员也对被曝光的汉堡王、棒约翰、德克士等店进行了检查。检查发现，汉堡王、棒约翰店面均发现曾采购上海福喜食品有限公司生产的原料食品。其中五家汉堡王现存432.41公斤、两家棒约翰现存85片，均已停售并封存。汉堡王涉及食品分别有美式鸡块、嫩香鸡块、即食培根；棒约翰涉及食品分别是12寸薄脆披萨和14寸薄脆披萨。德克士未发现使用问题原料食品。
有市民向市食药监局举报称，23日棒约翰和谐店仍有售12寸薄脆。接到举报，市食药监局立即安排执法人员到现场检查，发现原来该店12寸薄脆披萨确实已停售，但该店另有两种12寸产品，一种是12寸手拍薄底，一种是12寸薄脆面饼，前者是店自制食品，原料不是来自福喜；后者是一种面食，无肉制品原料，但面制品原料来自福喜集团廊坊公司生产的面食原料，所以此产品也已停售封存。
【市民疑问】1 供货商产品咋监督
山东一家肉制品有限公司为肯德基等快餐企业供应猪肉类产品，其济南分公司负责人告诉记者，有药监监管人员长期驻厂。同时，公司有自己的全国性检测机构，肉品从屠宰到入库层层检测，产品批批自检，从产品的理化指标、农残、药残、菌落指数、瘦肉精等方面进行检测。
他称，其公司所产的肉类如果供货到大的终端消费企业，会授权有资质的第三方检验检测机构进厂对供货商的供货品质进行现场检查，每批产品都要提供检测报告。这样的第三方检测一年要很多次，“除了第三方检测，进货商还会对所进产品进行进货验收。这一层层关卡下来，进货商应该对肉品心里有数，但不知此次问题肉为何最后流向了市民的餐桌。”
【市民疑问】2 监管部门是否失职
记者采访食药监系统内部人士了解到，监管部门对餐饮企业日常的监管只是查其是否做到索证索票、后厨是否卫生等行为。“但不法供货商只要敢作弊，肯定在检查时就把自己的产品或供货资质‘抹白’，所以这些检查很难触及到肉品的质量好坏。”
该人士称，这就需要不但要在餐饮环节检查，更重要是在供货商的生产环节就检测监督，但在这一环节目前的现状是，监管的人远远少于生产的人，“监管部门会定期对生产企业产品进行抽检，抽检其实是很费时费力的事情，监管人员只是抽样就要花费半个月时间。再加上人力有限，抽检产品占其所生产产品比例并不大，说不定抽检的批次正好不是问题产品。所以目前产品质量主要还是靠企业自律。当然，监管部门也会尽全力做好监管工作。”
【市民疑问】3 济南肉制品质量咋样
济南市食药监局食品生产处处长武磊介绍，目前济南约有26家持证的肉制品加工企业，较大型的企业如维尔康、圣都、京鼎、紫燕等，主要生产加工火腿、酱卤等肉制品。此外，还有一些无证肉制品小作坊已备案，多集中在章丘。此前，每年监管部门均会对全市肉制品进行抽检，发现的主要问题是食品添加剂和微生物超标。
在最近的一次生猪牛羊肉专项抽检中，总体合格率94.22%，其中生猪肉合格率较高，而更多生牛肉、羊肉检出了瘦肉精，在餐饮环节，小餐馆和小餐饮合格率要高于大、中饭店。(记者苏珊 实习生王文元)
【最新进展】
百胜全面停止向福喜采购
23日团中国事业部豫鲁市场公共事务部公共事务专员刘蕾致电本报表示，百胜集团刚刚发布了最新声明。这则发布于23日晚6点36分的最新声明称，中国百胜决定即刻全面停止向中国福喜(包括上海福喜)的采购，中国百胜将视政府部门的最终调查结果保留对福喜集团采取一切法律行动的权利。
声明还称，之前受影响的两款肯德基早餐产品，现已从其他供应商处完成调货，目前所有产品正常供应；必胜客仅有一款产品受到影响，暂停销售……基于本次事件的惨痛教训，中国百胜将重新审视、评估现有供应商的监督管理体系。待相关政府部门的全部调查结束后，中国百胜再行公布具体措施。
记者注意到，麦当劳的新浪官方微博目前还没有最新声明。 (记者苏珊)
福喜5名涉案人员被刑拘
记者23日从上海警方获悉，上海市公安局食品药品犯罪侦查总队已经对“上海福喜食品公司涉嫌使用过期原料生产加工食品事件”进行立案调查，警方已依法对5名涉案人员采取了刑事拘留。此外，日本厚生劳动省宣布，自22日起将就上海福喜食品有限公司的“过期肉”事件进行调查，目前该事件已波及至日本麦当劳公司和日本大型连锁便利店全家，这两家公司已于同日宣布停售可能使用了福喜鸡肉原料的食品。 (综合新华社等)
【提个醒】
肉冷冻起来超过半年也别吃了
上海福喜事件后，很多市民才猛然认识到：“原来肉也有保质期！我家整天把肉冷冻在冰箱里，有时放个几个月吃不完，会不会过期呢？”
一肉制品企业负责人介绍，肉分为生鲜肉和冷冻肉两种。生鲜肉需要0-4℃保存，保质期在一周左右，过期坚决不能吃了；而冷冻肉需要在18℃以下保存，保质期在半年左右，冷冻肉一旦超过保质期，肉类中的过氧化值和酸价就会超标，这将导致氧化，会导致心血管疾病的发病率提高。
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