记者购买的一包塑封粽叶里，多片叶子上留有脏污。
端午节将近，粽子这种节令食品又被商家摆放到了摊床、冷柜里，准备销售。
与此同时，很多市民也喜欢自己动手制作粽子，不仅料足个大，而且味道好，还特别受孩子的喜爱。
可想要自己包粽子的市民，在购买原材料时，是否考虑过粽叶的质量安全呢？什么样的粽叶才是好粽叶？挑选粽叶时又有什么小窍门？
5月14日，记者对我市市场上的粽叶进行调查，食安专家向市民发出预警。
市场上的粽叶绿黄参半
“要买粽叶吗？3块5一把，咱的粽叶都是好的，你就放心买吧。”商贩见记者有意购买，连忙上前搭话推销。
走访中，记者看到很多商贩都已经把干粽叶、糯米和蜜枣等原材料摆放到摊床的明显位置，不时有买菜市民顺便挑选粽叶和糯米。
“一把粽叶有多少个？给我来两把。”一位50岁左右的女士拎着一袋糯米来买粽叶。
记者向这位女士咨询粽叶该如何挑选，该女士回答说：“我也看不出来好坏，反正都差不多，买一个就行呗。”
为了查看粽叶质量，记者随机购买了两个不同品牌的粽叶，其中一个塑封包装的粽叶中间，夹杂着几个大小不一且满是杂质污物的粽叶。
记者发现多家市场上销售的粽叶，每把大约在3-4元，可粽叶外观却有很大差别，有的粽叶看上去十分新鲜，一般呈现出翠绿色，视觉效果非常好；而有的粽叶外观干黄，乍看上去没有什么食欲。
那么，这两种粽叶有什么区别呢？
鲜绿粽叶或被蓝矾泡过
带着疑问，记者采访了我市一名食安工作人员。
“其实粽叶多是‘箬叶’经过烘烤后运到北方销售的。”工作人员说。
原来，箬叶学名为“一叶兰”，多分布在我国南方、海南及台湾等地，它除了能当粽叶外，还有药用价值，既能活血散瘀，又能补虚止咳。
“说到挑选干粽子叶，很多人认为叶子越绿就越新鲜，其实不然。”工作人员介绍，近年来，一些商家为了保持粽叶颜色新鲜诱人，采取化学染色手段，在浸泡粽叶时，加入工业用的硫酸铜，让已经失去原色的粽叶“返青”，叶子表面便呈现鲜绿颜色。
所以，市民在选购粽叶或鲜粽时，一定要到正规商超购买，还要注意产品包装是否合规，是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等。
摄入硫酸铜有害身体
硫酸铜又名“蓝矾”，主要用于纺织品媒染剂、农业杀虫剂和防腐剂等，人体摄入不仅有害，还会刺激眼睛和皮肤。
同时，对水生生物有极高毒性，可能对水体环境产生长期不良影响。 挑粽叶一看二煮三闻 “虽然市场上可能存在问题粽叶，但绝大部分商家都会守法经营，市民在选购时只要细心留意辨别，问题商品就会无处遁形。”工作人员表示。 那么，该如何挑选粽叶呢？ 工作人员提醒广大市民，购买粽叶时可以通过“一看二煮三闻”来辨别真伪。 第一，要看粽叶的颜色，正常粽叶颜色多发黄发暗，问题粽叶一般呈现出均匀的翠绿色，且表面鲜亮；第二，包完的粽子要下锅高温蒸煮，正常粽叶经蒸煮后，留下的水是淡黄色的，而问题粽叶煮完后的水则是淡绿色；除上述两点外，正常干粽叶会散发出特有的清香，问题粽叶不仅清香味儿较淡，还会散发出少许的硫黄味儿。 另外，市民在选购散装粽子时，要注意粽子的储存环境是否卫生，查看糯米里是否存有杂质、变质等情况，不要购买煮熟后糯米裸露在外的粽子。
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