省内高校纷纷出招，开展“光盘行动”消灭剩菜剩饭

　　学生自发劝阻浪费行为，食堂推出半份菜、小份菜……18日，山东省内很多高校看到本报报道的大学生餐桌浪费现象后，触动较大，纷纷响应“光盘行动”倡议。高校的餐厅管理者也从自身找问题，改进工作方法，减少学生浪费。

　　饭菜吃得干净，

　　能得一个笑脸

　　18日下午5点多，正是学生晚饭时间，记者来到青岛科技大学崂山校区南苑餐厅一楼。在餐具回收处和打饭窗口，均分布了戴着工作牌的伙管委的学生，他们在现场进行提醒和劝导。在餐具回收处，学生志愿者盛佳看到有同学把大量饭菜倒进回收桶里时，则会提醒，“同学，你剩下的饭菜太多，太浪费了。”记者观察到，那些被提醒的学生，会很不好意思，有的甚至红着脸忙着做解释。

　　在青科大四方校区，学生和餐饮服务中心的管理者发起了一个新颖的做法：学生餐盘干净，就能得到一个笑脸。这枚笑脸可以别在胸前，并时刻提醒学生要做到不浪费粮食。

　　剩得多的饭菜，

　　餐厅经理亲自尝

　　“不是把餐卖出去就完事了，一定要看剩菜是什么原因导致的。”山东师范大学饮食服务中心主任杨荣珍表示，浪费现象产生的原因是多方面的，有的可能是学生家庭条件好，节约意识不强，有的则可能因为饭菜口味不理想，管理部门应该注意。

　　为了解学生剩菜剩饭的原因，餐厅经理要在学生就餐时在餐厅内“卧底”巡查，“看看哪些菜有剩余，是哪个窗口提供的，以便随时改进。”剩得多的菜，餐厅经理或班组长要亲自尝尝，看看是因为口味不好，还是其他原因。“一种菜卖出去，很多学生都剩了，肯定是菜不太好，得提醒厨师提高厨艺。”

　　学校服务中心

　　监测食堂“光盘率”

青岛大学第二餐厅,多数学生都能将饭菜吃干净。　本报记者　李珍梅　摄

　　为了对部分学生浪费行为进行约束，山东大学鼓励机关工作人员、学生辅导员在学生用餐时进餐厅，与学生共同进餐，并在收残处监督用餐浪费行为。学校还成立了反对餐桌浪费专项活动志愿服务队，在餐厅门前、售卖窗口、餐具回收处开展现场宣传，对浪费行为提出劝戒。

　　针对有学生反映饭菜分量大吃不完的情况，山大的食堂在确保饭菜品种和质量的前提下，加大了半份菜、小份菜、小份主食与多价位营养套餐的供应，部分肉类不按份提供，而是称重，学生可以根据个人食量选取。饮食服务中心负责每日监测各食堂“光盘率”，针对发现的问题及时通报、督促纠正。