5月20日是一年一度的中国学生营养日，本报也调查了中小学生平时的饮食习惯，营养均衡问题值得担忧。5月19日，记者对4名中小学生的三餐结构进行了调查，并找了营养专家进行点评，发现孩子对肉、蛋等蛋白质摄入量普遍达标，但蔬菜和主食都偏少。而本报对1000名岛城中小学生的调查数据中也显示，在肉类、蔬菜和谷物中，肉类最受学生喜爱，有超过半数的学生更喜欢吃肉。

　　■案例一 “主食和蔬菜吃得少”

　　高三女生 16岁 1.72米 55公斤

　　饮食情况：5月18日早饭吃了一块三明治、2个小面包、1包牛奶、1个水煮鸡蛋；午饭吃了两三块排骨、三四块墨鱼、3两米饭；晚饭则吃了蒜拌黄瓜、炒土豆丝、一碗小米粥和1个西红柿。另外还吃了十几个草莓、两个芒果和一些樱桃以及核桃、小饼干等零食，还喝了三四杯白开水。

　　专家点评：“从这个学生的饮食来看，尤其是早餐，基本上很少有蔬菜，可以在三明治里多加些绿色蔬菜，或者配一些水果营养会更均衡。”青医附院营养科主任韩磊说，以中午饭为例，虽然有排骨、墨鱼等高蛋白的食物，但完全没有蔬菜。“平时要多注意增加绿色蔬菜，肉和菜都应该吃一些。”

　　同时，韩磊告诉记者，这名学生体重偏轻，这与主食吃得少有关，“在家吃得主食就偏少，而且她说在学校吃得更少，这明显可以看出主食共给不足。”

　　■案例二 蔬菜吃得少易得疾病

　　六年级女生 12岁 1.60米 50公斤

　　饮食情况：5月18日，早饭吃了1个酸菜肉包、1个鸡蛋、1碟小干鱼、1碟虾皮拌黄瓜、1碟蒜泥海带和1碗300克左右的玉米粥；午饭吃了1个汉堡、1包薯条、1杯可乐、2个香芋派；晚餐吃了1碗虾仁、鸡蛋、油菜心炒米饭、1碗薏米红豆汤。另外当天还吃了1个西红柿、1个芒果、1块西瓜，喝了几杯白开水。

　　专家点评：“这名学生体重属于正常，但还是有些偏轻，现在正处于生长发育阶段，还是主食偏少了。”韩磊分析说，从三餐来看，吃的主食偏少了，能量和蛋白质的摄入足够了。

　　同时，韩磊认为，从孩子的三餐来看，绿色蔬菜偏少，“绿色蔬菜少了，会导致一些疾病的发生。如肠道营养就来自蔬菜，蔬菜少了，肠道益生菌无法生长，会导致营养缺失。”

　　■案例三 “没有水果主食太少”

　　三年级女生 9岁半 1.42米65斤

　　饮食情况：5月18日，早饭吃了两片面包片，面包片上涂了沙拉酱，放了肉松以及火腿；午饭吃了豆芽、菠菜、土豆炖肉、炸肉、西红柿汤以及米饭；晚饭吃了土豆炖鸡脖、茭瓜炒虾仁、三分之一个馒头、一小碗薏米红豆粥。晚上临睡觉前喝了一杯奶。

　　专家点评：“这个学生吃的品种挺多，符合食物多样的原则。”海慈医院营养科主任杨红说，孩子吃得有荤有素，有干有稀，不过早上的热量有点高。不足之处是这个孩子一天的饮食里没有水果，水果应该每天都吃，另外，海鲜每周要吃两三次。

　　韩磊称，这个孩子的早餐如果每天都这样吃不太合理，早餐可以搭配点水果或者蔬菜，同时早餐的主食要加量，可以把早上的火腿换成鸡蛋。

　　■案例四 “花样有点少每天都得有奶”

　　初三男生 15岁 1.80米 70公斤

　　饮食情况：5月18日，早饭吃了一个鸡蛋，一个千层饼 ，一个土豆饼，还吃了点火腿，喝了一碗大米稀饭；午饭吃的芸豆炖土豆、炖排骨和二两米饭，吃完午饭之后又吃了一个小甜瓜；晚饭吃了自己家里做的油饼，大约有二两，吃的菜是炒菜花、醋拌虾皮和一根猪口条。另外，每天会保证喝水在八杯左右，很少喝饮料。

　　专家点评：“这个孩子主食吃的不多。”杨红说，而且他一天的饮食里没有奶，应该加上奶，奶制品最好每天都喝。“这个孩子吃的主食更少了，这么大的孩子一天应该吃八两到八两半的主食。”韩磊说，他早餐应该再增加一个鸡蛋，尽量不要吃煎炸的食物，吃了不容易消化。

　　“他的饮食里绿色蔬菜偏少。”韩磊说，花样也有点少，按照膳食指南，每天饮食的花样最好能达到20种到25种。

　　■分析

　　超半数学生更喜欢吃肉

　　从4名学生的饮食情况来看 ，相比能量、蛋白质的摄入，主食和蔬菜偏少。实际情况如何呢？5月12日以来，本报联合岛城多所中小学，对1000名中小学生进行了调查问卷，收回有效问卷905份，其中中学生455人，小学生450人。

　　在对“蔬菜、肉类、谷类(大麦、玉米 、燕麦、大米、小麦等)更喜欢吃什么”的问题调查发现，肉类是孩子们最喜欢吃的食物，有462人选择了肉类，也就是说被访问的905名学生中，有51.0%的学生喜欢肉类，而选择喜欢吃肉的学生中，男生占了7成多。另外，选择蔬菜的也有402人，而只有267人喜欢吃谷类，也就是说分别有超过5成和7成的孩子不喜欢吃蔬菜和谷类。甚至有55名学生在调查中表示，平时的菜中全是荤菜，一位13岁的男生告诉记者，他每天只吃肉不吃菜，这也导致这名男生身高只有1.58米体重却达到了140斤，体重超标严重。

　　而喜欢吃肉这一现象在中学生中更为明显，在被调查的455名中学生中，选择蔬菜、肉和谷类的分别有165人、250人和117人，喜欢吃肉的超过了54.9%。而在被调查的450名小学生中，选择蔬菜、肉和谷类的分别有237人、212人和150人，选择蔬菜和肉类的差不多。

　　在做问卷调查时，记者发现学生们并不是每天都吃早餐，中小学生中每周吃早餐6～7次的有643人，占总人数的 71%，有4.7%的学生每周只吃1～2次早餐。在调查不吃早餐的原因时，有52.3%的学生不吃早餐是因为上学要迟到了没有时间吃。

　　“早餐是一天中能量和营养的重要来源，对人体的营养和健康状况有着重要的影响，所以一定要吃早饭，而且还得保证早餐的营养。”韩磊称，早餐可以为儿童青少年提供体格和智力发育所需的能量和各种营养。不吃早餐或早餐营养不足，不仅会影响学习成绩和体能，还会影响消化系统的功能，不利于健康。

　　记者在调查时了解到，56.5%的学生觉得晚餐吃得比较好。“晚餐不要吃得太多，晚饭如果吃一堆东西不活动的话就容易造成肥胖。”韩磊称，早饭一般时间比较紧张，而中午往往在外边吃，所以家里做晚饭的时候就会丰盛些 ，不过早餐提供的能量应占全天总能量的 30% ，午餐应占40%，晚餐应占30%，所以晚上不要吃太多。

　　另外，儿童青少年每天要进行充足的户外运动，最好每天进行至少60分钟的运动；保持健康体重，预防和控制肥胖；对某些慢性病也要有一定的预防。 本报记者 高亮 韦丽丽 实习生 张阿凤