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“雪花•第一酿造”走进杭州 亚洲首条最快听装酒生产线

A-A+2014年11月24日14:51新浪山东评论

 
  • http://shandong.sinaimg.cn/2014/1124/U10485P1333DT20141124144848.jpg雪花杭州工厂
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  • http://shandong.sinaimg.cn/2014/1124/U10485P1333DT20141124144936.jpg雪花杭州工厂
  • http://shandong.sinaimg.cn/2014/1124/U10485P1333DT20141124145000.jpg雪花杭州工厂
 

  11月21日,位于杭州余杭经济开发区的雪花啤酒杭州工厂,在忙碌有序中,又多了一份招呼客人的热闹。这些“客人们”是应“雪花•第一酿造”活动的邀请,在雪花杭州工厂亲身体验雪花的酿造实力、水准及追求精神,并亲眼见证了亚洲首条最快听装啤酒生产线在一分钟内生产1500罐听酒的壮举。该生产线全部建成后,单位产能还将翻番,达到每小时产听酒18万罐。此外,参观者们还得到了中国啤酒“第一国嘴”的亲传——如何品评啤酒。

  走进杭州工厂是“雪花•第一酿造”全国活动的第二场。此前,该活动已于8月29日在亚洲最大啤酒厂——雪花沈阳工厂正式启动。

  亲眼所见:亚洲首条最快听装酒生产线,每分钟产1500罐

  眨一下眼的时间,25罐雪花听酒就完成包装,速度之快,令参观者咋舌。杭州工厂听装啤酒生产线设计规模为每小时生产18万罐,是亚洲首条最快听装酒生产线。目前,已经运行的听装酒生产线平均每分钟生产1500罐,年产能力达32万吨。

  2012年,国内啤酒行业最快听装生产线不过每小时7万罐。雪花啤酒斥资1亿余元,进口听酒设备整线,其生产商是全球赫赫有名的克朗斯公司——世界顶尖的酿造设备制造商,仅设备就装载了整整59个集装箱。

  更出乎世界啤酒设备专家意料的是,雪花啤酒在1个月内就完成了设备的安装,并提前15天进入试生产,安装速度达到世界领先水平。该条听装线的落成,成为当时的亚洲第一。据悉,该条听装生产线的设计产能高达每小时18万罐,全部落成后,单位产能将在现有基础上再翻一番。

  这条亚洲最大的听装啤酒生产线从一端走到另一端也需要几分钟,令参观者惊讶的是,其配备的操作工人数量竟是:6人!而中国啤酒行业每分钟产300余罐的听装酒生产线则通常需要配备10人以上。更无法想象的是,如此少的雪花啤酒操作工人竟然创造了日产听装酒627吨的记录,折合成罐大约为190万罐。

  亲身感受:与第一啤酒国嘴互动,体验如何品评啤酒

  在杭州工厂,参观者还得到了第一啤酒“国嘴”的言传身教。

  所谓“国嘴”是指国家级啤酒品酒师,其代表着中国品酒的最高水平。五年一考,截至目前,中国啤酒行业共有53名国家级品酒师,而雪花啤酒就拥有其中13位,行业排名第一。在最近一次全国品尝技能大赛的前十名中,雪花占有四席,其中第一名就是来自华润雪花啤酒(浙江)有限公司的高级经理王江群,可谓中国第一啤酒国嘴。

  同样是喝啤酒,“国嘴”与我们普通消费者有什么不一样?

  “首先看一看这个泡沫怎么样,颜色正不正常,酒液清不清亮;第二步就是闻一闻,鉴别酒液的气味;第三步是尝,抿一口让这个酒液在整个舌头上面滚动,接触整个口腔,然后咽下去。这之后,再根据自己的感受,来表达这款啤酒。” 国家级啤酒品酒师、第一啤酒国嘴王江群介绍到。

  品酒,说起来简单,真正品出门道来,却是一门学问。为了确保消费者的第一感受,雪花的啤酒国嘴们需要将“好啤酒”的概念,细化为几十个不同的指标,去鉴别和品评。

  目前,雪花啤酒已经建立了成熟而规范的三级品评系统:每个月底在总部生产中心的全国品评会,还有各省级、工厂级的品评会。

  也正是在这样的品评体系的促进下,雪花啤酒合理地优化了啤酒成分中的醇酯比,对其控制并制定了相关的标准,解决了“上头”的问题,使啤酒更加符合中国人的口味。雪花啤酒成为行业内第一家将醇酯比指标纳入到管理体系中的啤酒企业。

  “雪花第一酿造的一个关键要素就是第一酿造水准,这决定着我们的产品能够成为消费者的第一选择。”华润雪花啤酒营销中心总经理曾申平如此表示。

  除沈阳工厂、杭州工厂外,雪花遍布在全国各地的啤酒厂各有特色:安徽六安厂采用大别山生态源头水系酿造啤酒,广东深圳、东莞厂拥有花园式厂区等等。

  “雪花•第一酿造”自8月底启动以来,雪花啤酒陆续邀请参观者体验雪花的特色工厂。“雪花•第一酿造”对于增强公众了解啤酒,探寻雪花开创啤酒行业双千万吨时代的奥秘有着重要作用。

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