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济南月饼大战拉开序幕 外地月饼价格比本土高三成

A-A+2014年8月12日08:55济南日报评论

  原标题:济南月饼大战拉开序幕 豪华礼盒难觅本土月饼吃香

  "月饼销售大战"悄然拉开序幕。近日,记者走访各大超市、商场发现,月饼已成为食品专柜的主打商品,其中,散装月饼、本地月饼成为销售主角。

  散装月饼占主导

  银座、大润发、万达、家乐福等商场超市都在明显位置设置了月饼销售专柜,品种多在16种以上。奢侈、豪华的高档礼盒包装几乎不见踪影,取而代之的是各种口味丰富、包装简单的散装月饼。

  在北园银座超市,专柜摆放的五仁、豆沙、玫瑰、蛋黄椰蓉等传统口味的月饼受到消费者青睐。记者注意到,为了顺应健康饮食的理念,不少品牌的月饼的配料开始向低糖低油转变。

  目前,市面上销售的月饼类型达数十个,有十几种口味供选择,每盒价格从三元到十几元不等,而所谓的"保健月饼"、"营养月饼"这些炒作概念的月饼并未出现在市场销售一线。

  据现场促销的李女士介绍,月饼的价格主要取决于饼馅,这几年开发的巧克力、牛肉、肉松等口味的月饼无形中抬升了月饼价格。

  本土月饼优势延续

  本土月饼占据大部分市场份额。金得利、益康等食品行业生产的月饼形成竞争强势,青岛、莱芜、潍坊等地生产的月饼虽有一席之地,但销量平平。

  据了解,济南地产月饼的优势有两个:一是价格优势,如济南产的100克包装的月

  饼大多销售价格在每个10元左右,外地生产的月饼30克包装的价格就在8元以上;

  二是包装特色,济南生产的月饼大多使用简单的塑封包装,消费者既能看到月

  饼的形状,又能通过手感感知月饼的软硬度,而外地生产的月饼大多使用

  全封闭的包装,对月饼的品质缺少直观的感受。

  业内人士介绍,外地月饼由于要承担运输、储藏和销售人员工资等环节费用的原因,一般比本市月饼价格高30%左右。

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  对防腐剂认识有误区

  散装月饼的保质期一般标示为30天到90天,除了品质、口感、价格外,消费者最关心的还有防腐剂问题,认为"保质期越短防腐剂的量越少"。

  有关人士介绍,在配料表中,月饼主要添加的是一种名为"山梨酸钾"的食品防腐剂,这种防腐剂只要按照国家规定添加,对身体是没有危害的。

  对于保质期越短防腐剂的量越少的说法,记者查阅了相关资料,食品防腐蚀剂可以有效地解决食品在加工、储存过程中因微生物而导致食品变质的问题,使食品在自然环境中具有一定的保质日期。我国批准使用的食品防腐剂包括丙酸钙、苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化碳、过氧化氢、脱氢乙酸在内的28种。根据规定,防腐蚀剂必须严格按规定添加,不能超标使用。依据现在的生产工艺,月饼能够在常温下保质60-90天不坏,而且不用添加任何防腐剂。因此,"保质期越短防腐剂的量越少"这个观点其实是误区,保质期的长短与防腐剂添加量的多少没有必然联系。

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