七八年前，一盘土豆丝的价格仅有3元钱，而如今一般的小饭店也涨到12元，大饭店涨到18元。一盘小小土豆丝几年内暴涨五六倍，而巧的是，房租也在这七八年间暴涨五六倍；咖啡店赚的钱70% 交了租金，一年要卖出去2万多杯咖啡才能保住成本；有餐厅为减轻压力，缩短了经营的时间，扩充了经营范围；有的商家将铺面一分为二，一家店铺开两家店……房租价格高涨，在推动物价上涨的过程中出了多少力？连日来，记者进行了深入走访调查。

　　卖1万5千杯咖啡才够交房租

　　七八年前，作为餐厅里最便宜的一道菜，一盘土豆丝的价格是3元钱。而如今，曾经最便宜的土豆丝也涨成高价菜，早已不是随意点的廉价菜。

　　7日，记者在云霄路商圈调查发现，土豆丝的价格在16元左右，有便宜的小店要12元，贵的则要18元。记者在麦岛美食街一家特色餐厅看到，店家将土豆丝做了改变，加了别的菜混在一起，要价高达26元。

　　一盘土豆丝两个土豆，不过3、4元，油、盐、酱、醋、煤气、工资都是成本，但成本有限，其实，土豆丝真正贵的地方全是房租。餐饮店一位老板告诉记者，当我们吃下一盘土豆丝的时候，其中网点房租占了其中2/5，员工工资和水电费占了2/5，店家的利润1/5。

　　云霄路一家咖啡馆经理告诉记者，几年前刚租这个网点时，房租远没有现在这么高，的确赚了一些钱。合同到期后，业主提高了房租，利润一下子减少了一半。按照计算，一年要卖出去1万5千杯才够房租的成本，还要再卖出去1万多杯，才够所有的运营成本。

　　铺租每年以10% 的涨幅增长

　　铺租年年涨，是许多商家的一个大难题。记者调查了云霄路美食商圈，一家中等规模的连锁餐饮店的负责人告诉记者，他们的店铺合同为5年一签，铺租每年都以10%的涨幅增长。该负责人表示，今年上半年该餐厅有两个月是亏损的，其他月份也就是刚刚够本而已。“租金带来的压力真的很大。”

　　面对租金的压力，是否该涨价，困扰了餐饮界乃至各个行业。“对于消费者来说，不少人一听到商家运营成本增加，都很担心商家会将成本转嫁给消费者。”餐饮行业陈经理告诉记者。采访中他称，由于担心消费者有这样的想法，从而导致更少人消费。他不敢提高菜价，反而推出特价菜来吸引顾客。客流量少时，还主动找个大团购网站合作，推出团购特价餐。

　　记者近日走访了解到，多家餐厅和商户都表示今年经济大环境不好，商家不太敢提价。有餐厅经理表示：“我们曾经一提价就没客人了，生意差得太明显了，谁还敢提价？”

　　为降低成本减少运营时间

　　记者调查云霄路商圈了解到，为了减轻铺租压力以及成本上升等因素带来的困境，不少餐厅甚至缩短了自己的经营时间。“以前几乎是全天经营的，晚上是通宵，24小时都有人，但现在为了减少成本，通宵取消了。”一家中式餐馆负责人刘经理告诉记者。

　　“目前餐厅的运营时间是从中午到下午3时结束，然后下午5时30分再营业。晚上10点以后厨师下班，即使想加菜也不行。”刘经理称，中餐厅的成本相对比较大，炒一个菜至少要好几个师傅共同运营，因为炒菜师傅不切菜，切菜师傅不配菜。取消通宵后，虽然可能少赚了点菜钱，但去掉了好几个厨师的工资费用，算下来成本降低了。她称，如果还像以前那样营业，水电费、人工都是要亏损的。

　　记者发现除了缩短经营时间，有的餐厅为了吸引客流还增加经营的花样，记者看到有的米线店、砂锅店，除了主打的菜品外，还增加了别的菜品，记者在一家米线店内看到了免费送餐的宣传页。

　　店负责人告诉记者，为了多增加销售收入，除了米线外，还增加了别的饭类午餐。“赚的钱都交房租了，为了能多赚点，只能增加花样，周边写字楼比较多，为了抢资源，专门开通了免费送餐，下一步还打算考虑增设早餐。房租是固定的，但经营时间和方式很自由。”

　　房租太高，一家店两门生意

　　记者来到了江西路与南京路交会处的一家女士衣装店，店主刘女士反映说：“幸好当时合同签了4年，等明年4月到期，房租一涨就要涨4万元，如果经营没啥改善，这房租都占我一年营业总额的2/3了。”刘女士感叹道：“我都做好明年搬走的打算了”。

　　在刘女士对面的一家咖啡店，杨女士说道：“我的店这是第一年开，房租能占营业总额的1/2，再排除人力、原料等成本，现在基本不盈利，而房租每年还要涨。”在云霄路，记者看到一家美发店正在装修。记者前往采访了店主，刘先生说到：“签约签了3年，16万元/年，房租压力很大。”刘先生还反映到，上家也是一家美发店，房租15万元/年，我们转过来就变成了16万元/年。

　　南京路与闽江路交会口处，老转村山东菜馆将一楼靠南京路一侧的网点租了出去，现在租出去的网点，又将网点出租。同安路上一家菜馆，将一侧的位置租给了华夏银行。店老板告诉记者，银行有意出租，我们也有意租，他们方便了居民的业务，我们也减少了房租的负担。

　　同样，记者在同安路上看到一家药店，门口一侧的位置租给了烟酒批发店。烟酒店老板说，“我们做的是小生意，这个位置不错，但让我自己租下来，我肯定赔本，这样合租，一个位置两家租，多了一个项目，还减少了成本。”

　　台东旺铺一平米一天16元

　　最新数据显示，2013年上半年青岛租赁市场热门商圈排名中台东排名第1位，热门商圈中市北区有4个，李沧区2个，开发区2个，市南区2个。根据科威国际不动产提供的数据，台东商铺租金进一步上扬，沿街旺铺房租租金达到每天16元/平方米左右，价格处于高位。

　　商铺销售价格方面，区域内的中联·锦绣商街商铺面积116～140平米之间，价格26000元/平米～40000元/平米不等，均价30000元/平米左右。十五大街的商铺价格更高，最小25平米，均价50000元/平米。整体看，台东商铺的售价普遍是同等区域住宅价格的2～4倍。李村商圈方面，从最早的利客来、崂山百货、北方国贸的三足鼎立，再到宝龙、万达以及乐客城等商业大鳄的强势进驻，势头依然很猛。李沧万达广场面积90平米～315平米，价格是20000元/平米～30000元/平米，金街的售价为30000元/平米～40000元/平米，李沧宝龙城市广场商铺100平米左右，400万元/套。

　　税费提高转移给租赁客

　　最近两年，台东商圈、李村商圈等区域的商铺不仅是租金在上涨，房价也涨了。究其原因，税费的调整是其中一个影响因素。2011年下半年开始，市区的商铺转让和转租税费都有调整。根据规定，个人出租非住宅的，应按规定缴纳营业税及附加、个人所得税、印花税、房产税等税收。需提供材料包括房屋租赁合同、租赁双方的有效身份证明、租赁发票等。个人出租非住宅的，月租赁金额小于5000元的，综合征收率为12% ，房产税应纳税额=租金收入×12%；月租赁金额大于等于5000元的，综合征收率18.65% 或18.7% ，包括营业税、个人所得税、房产税等，其中营业税应纳税额=租金收入×5%，城建税应纳税额=营业税×7%，教育费附加应纳税额=营业税×3%，地方教育费附加应纳税额=营业税×1%或2% ，房产税应纳税额=租金收入×12%，土地税应纳税额=租金收入×0.5% ，印花税应纳税额=租金收入×0.1%。

　　目前在台东和李村商圈，单套商铺月租金超过5000元的还是很多的，接近20%的税费。“房东在登记备案后，这些税费很难逃避。这和住宅交易的税费一样，很容易转嫁给租赁客，以前就发生过这样的情况。”太平洋房屋山东区域总经理林宪周分析说。

　　商铺出售也是这样的情况，商铺属于非住宅。根据两年前实施的通知，个人办理非住宅过户手续的，应先向税务部门提供土地税、房产税及其他税收的缴税凭证；无法提供的，应当补缴应缴纳的土地税、房产税及其他税收，才能办理过户手续，税务部门对此类过户房屋进行前置审核及现场查看，并自受理之日起3个工作日内通知纳税人办理纳税手续。需提供资料包括土地证、房产证、取得房产的原始发票、契税税票或各项费用明细表等。

　　羊毛出在羊身上

　　房租价格高涨在推动物价上涨，进而推高CPI的过程中出了多少力？青岛市委党校管理学教研部副主任、教授，中国城市经济学会常务理事、副秘书长、专家委员会产业经济组专家刘文俭表示，从目前的经济环境来看，房租高涨是推动物价和CPI的重要因素之一。

　　“羊毛出在羊身上，房租是商铺经营成本的重要组成部分，这部分成本肯定都算在了最终的商品价格上。房租价格高了，商品的价格肯定相应上涨。”刘文俭举例说，同样的蔬菜和水果，市南区闽江路附近的农贸市场里卖的，肯定就比市北区长沙路、黑龙江路附近农贸市场卖得贵。

　　在刘文俭看来，近年来兴起的网上购物，就是典型的例子。“网上商城的商品之所以比实体店便宜，就是因为它节省了很大一部分房租的费用。”刘文俭表示，受网购的冲击，很多实体店越来越萧条，例如青岛市有名的辽宁路科技街。

　　事实上，房屋租金的上涨早已经进入到决策层的调控视野。早在2011年2月，新的《商品房租赁管理办法》就已经出台，其中明确规定房屋租赁合同期内，出租人不得单方面随意提高租金水平。当年4月份开始施行的《房地产经纪管理办法》，也加大了对低价收进高价租出等房屋中介价格违法行为的打击和处罚力度。

　　涨幅最大

　　2年半，租金从0.8元涨到3元

　　最近两年，城阳区商圈的崛起非常抢眼。利群、乐天玛特、奥特莱斯、宝龙等知名商业大鳄均已进驻正阳路。早期的城阳宝龙城市广场、青特上豪广场商铺现在已经全部售罄。地处正阳路与春城路交会处的鲁邦国际风情街打造集休闲、餐饮、娱乐、旅游、观光、购物、体验为一体的充满活力的商业步行街。两年半的时候，正阳路这里的网点租金每天大约是0.8元/平方米，现在涨到3元/平方米左右。

　　“包括城市建设、规划、交通非常好，还有它的人口和消费能力也非常好。整个城阳区100万人口，这个消费力支撑是很大的。城阳区的住宅销售量很大，说明大量的人口正在向城阳聚集。另外，北边很近的地方就是即墨，即墨市区有40万人口，而且离正阳路只有十分钟车程。”太平洋房屋山东区域总经理林宪周向记者介绍说，当然并非没有风险。目前，城阳商业项目比较多，而且比较集中的上市，必然会引发比较激烈的竞争，所以也不是个个都能生意兴隆，这就需要投资者看明白项目的规划设计和市场定位，搞清楚经营者和持有方，这样才能赚得最大利益。

　　记者 连茂明 李晨 李玮 见习记者 于伟