从超市买来3种黑色食品——黑豆、黑芝麻、黑米，回家用水清洗浸泡后全都掉色，消费者怀疑上述食品被人为染色，面对消费者提出的索赔要求，超市感到很无奈。记者采访发现，由于目前没有相应技术手段能够对黑色食品是否染色进行检验，使得买卖双方都陷入到尴尬境地，许多超市不愿意销售黑色食品。

　　全媒体记者 常萍

　　市民：黑米泡掉色要求赔偿

　　前几天，市民栾先生从淄博一家大型超市买了一些黑豆、黑芝麻和黑米，回家浸泡清洗后，出现了掉色现象，且容器内壁上也附着上了颜色，他怀疑食品被染色，栾先生于6月16日来到超市反映问题。“我们对消费者购买的3种食品重新进行了浸泡。”昨日，该超市工作人员告诉记者，正常的黑米在浸泡后都会有轻微掉色，栾先生用于浸泡食品的器皿是仿瓷的，材质本身密度大，稍微有颜色就会附着在器皿内壁上。“虽然食品没有问题，但为了解决消费者疑虑，我们还是为消费者退货并进行了两倍赔偿。”超市方面表示，他们对此感到很无奈。

　　超市：投诉过多不愿卖黑花生 

　　在超市的散装食品区，记者看到有不少市民前来选购黑色食品。

　　超市工作人员周女士告诉记者，这里销售的所有有色食品都有检验报告，之前，不少市民反映过黑花生掉色的问题，由于黑花生含有丰富的花青素，而花青素遇水溶解，因此浸泡后会“掉色”，这是正常现象。

　　记者采访了解到，普通花生价格在每斤8元左右，而黑花生每斤18元左右，有许多人专门购买黑花生。面对消费者关于黑色食品掉色的质疑，周女士表示，销售方为此也感到很尴尬：“我们曾想过是否不再销售黑花生、黑米，但经常会有消费者专门来找，面对这样的市场需求，我们也是左右两难。”

　　检测：无具公信力第三方机构

　　黑色食品掉色是否被染色？农业和质监部门的相关人员表示，很难对食品是否染色进行检测。

　　淄川区一位农业专家告诉记者，有色食品轻微掉色是正常现象，市民之所以过度紧张，原因就在于缺乏有公信力的第三方机构进行检测和澄清，导致以讹传讹。

　　据介绍，消费者买有色食品时可通过几个方法进行鉴别：正常黑米背阴面生长的内胚芽为白色，向阳面的内胚芽为黑紫色，浸泡后的水无异味；黑豆用手轻轻搓，里面是黄色或绿色，不会里外全是黑色，且揉搓后手上不会留有颜色；有外壳的黑花生更好鉴别，如果被染色，不会只有花生仁是黑色而外壳正常。

　　■ 点评

　　前段时间，“樱桃生蛆”的微博遭到疯传，人们谈“樱”色变，给果农带来不小的损失。同样，对于黑米等有色粮食，也难免有人因不了解而产生误解。

　　近年来，人们对食品安全的关注度越来越高，政府部门和行业组织如果能在食品公共事件中积极作为，在对食品安全严格检查外，及时公布农产品品质情况等，提供科学、准确的信息，帮助公众更好地了解真相，公众就不至于被一些网络传闻或者个案所影响。

　　同时，消费者对生产环节了解不足，甚至对一些农业常识也不了解，行业组织可以发挥桥梁作用，引导“城里人”下乡看种植过程。信息公开、知识全面，误解也会相应减少。