近日，韩国海关发布的一份数据显示，自2010年至2015年4月，韩国泡菜贸易逆差达8409万美元，每年有20万吨中国产泡菜登陆韩国，占领韩国人餐桌。面对着泡菜贸易赤字逐年增加的趋势，韩国农林食品部官员表示，韩国政府正在推进加强非关税壁垒应对体系等方案。受此影响的将是山东每年出口韩国20余万吨泡菜，从事泡菜经营活动的60家生产企业。记者张卓冉
平度有个“泡菜村”
平度张戈庄镇尚河头村里，大大小小的泡菜加工厂有十几家，可以说是名副其实的“泡菜村”。其中，德盛食品有限公司就是其中的一家，作为青岛最大的韩资泡菜出口加工企业，德盛每年出口约两万吨泡菜。
该企业负责人在接受记者采访时表示，“选用制作泡菜的白菜品种有局限性。品种上一般选择“金碧春”和“黄金春”，这种白菜菜帮比较薄，个头比普通白菜稍小，均属黄心或半黄心。而这种白菜目前在山东平度、胶州、莱西都有种植。据青岛市农委农技站统计显示，青岛大白菜种植总面积为26万亩，其中至少有四分之一以上产量被用来生产泡菜出口日韩。
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在“泡菜村”，做泡菜用的白菜收购价在每斤0.1元左右。经过深加工后的泡菜，其内销价格每斤超过6元。由于毗邻白菜产区，尚河头村仅大型泡菜加工厂就有三家，每天约有400吨白菜从这里经过深加工后变成泡菜。
除了主要原材料，平度也盛产制作泡菜的辅料。“调制酱料配方需要二十多种原料，平度本地就出产其中的十几种。”同样在平度选址的一家小型泡菜加工企业总经理朱振告诉记者，“泡菜厂之所以选择在平度扎堆，最重要的原因就是当地有着丰富的大葱、大蒜、辣椒、苹果等主要泡菜配料资源。”记者注意到，在平度张戈庄镇尚河头村中，仅大型泡菜加工厂、辣椒加工厂等就有14家，其中外资企业4家，这些企业不仅辐射带动了周边村镇的蔬菜生产，也为村民提供了2000多个固定工作岗位，每年可以为村里增加收入1000多万元。
