山东加大泡菜企业监管力度
近年来，山东在对韩农产品出口中，经常遭遇韩方提出的严格甚至不合情理的质检要求。
以今年2月山东出口韩国大蒜遭退就可以看出，韩国从中国进口农产品数量增加，使得韩国一些相关的农副产品价格大幅下降，不仅对韩国企业，而且对韩国菜农也造成较大压力，同时，韩国国民对中国产泡菜的关注度也空前提高，中韩泡菜贸易也显得尤为敏感。
为进一步提升输韩泡菜质量安全总体水平，山东检验检疫局近几年在全省启动了输韩泡菜质量提升活动。近几年，并没有因质量安全问题引起国外通报。此外，针对泡菜企业的质量管理体系也在不断完善，目前全省54家输韩泡菜企业质量安全管理体系均进行了整改提升，分片组织企业人员进行检测技术培训，40家企业建立了实验室。辖区输韩泡菜企业全部建立实施了首席质量官制度和产品质量状况主动报告制度。
在品牌培育上，青岛辖区内12家企业获得 ISO22000和 HACCP 等第三方体系认证资质，“新秀”“味美”等10多个输韩泡菜品牌在韩国站稳了市场。
韩国市场已经饱和 可开辟国内市场
尽管山东对韩出口泡菜占有得天独厚的优势，但随着中韩两国贸易合作的不断深化，特别是双方在联合声明的附件中专门提及“泡菜”合作，商定将继续加强食品标准领域的交流与合作，把泡菜等食品作为优先合作领域。这意味着，如果韩国泡菜反过来面向中国出口，将势必会影响部分国内企业。
另外，近几年韩国通过举办“泡菜节”、制定泡菜国际标准、泡菜申遗、泡菜改名等一系列活动，宣传和提升韩国泡菜的知名度，如今在某种程度上已经成了韩国饮食的一种特色。而国内泡菜资源虽然非常丰富，但是其生产商多数为国外企业或是为他国品牌生产泡菜，在像德盛这样的韩资外企不断侵蚀中国泡菜市场的同时，山东本土泡菜企业面临的是争取市场的竞争危机。
德盛销售部王经理告诉记者，“从近几年看，韩国每年泡菜需求量并未出现大幅波动。”据海关统计，2011年以前，山东对韩出口泡菜总量在10万吨以下，自2012年出口量突然猛增至19.8万吨，而往后的三年，山东对韩出口泡菜总量在20万吨上下徘徊，并未再出现过激增。“韩国市场已经趋向饱和，但国内有着强大的人口优势，对所有泡菜企业来说，内销是未来一定要走的路。”作为韩资泡菜企业，王经理也认为自己的企业在未来也很有可能面向中国市场。然而当下的问题是，目前大部分内销泡菜企业做的并不是真正的韩国泡菜。王经理告诉记者，“真正的泡菜不方便运输，通常保质期只有三个月。”
