格瓦斯起源

　　“格瓦斯”最早起源于俄国，距今已有一千多年的历史。据说在几个世纪前，在俄国，有个小饭店店主将食客掉在桌子上的面包渣收集起来，装在瓶子里进行发酵。几天后，瓶子里的面包渣变成了一种具有浓郁酵香的汁液，其独特的味道受到俄罗斯人的喜爱。人们还发现，这种饮品具有助消化、调节肠胃的功能，逐渐成为俄罗斯一种常见的饮品流传起来。俄国诗人普希金曾说过，格瓦斯对他们而言就像空气一样不可或缺。

　　秋林•格瓦斯的悠久历史

　　19世纪末，格瓦斯传入中国。俄国没落贵族将“Kbac”酿制工艺首次带入中亚各国及中国黑龙江、新疆的伊犁河谷，阿勒泰，塔城等地区。此后的150多年间，这些地区尤其是伊犁的俄罗斯，维吾尔，哈萨克，回，汉等民族群众均以各自的方法酿制着“Kbac”，彼此间保持着工艺交流，最终将“Kbac”演绎发展成为具有浓郁西域风情的民族文化饮品。在伊犁，“Kbac”有着众多的名字，格瓦奇、卡瓦斯、格瓦斯，土啤酒等等。

　　1900年，随着中东铁路的修建，俄国商人伊•雅•秋林在哈尔滨建立了中国最早的跨国商业企业之一—秋林洋行，并将他们家乡的传统饮料格瓦斯及格瓦斯的酿造工艺带入哈尔滨。秋林•格瓦斯自传入中国黑龙江始，距今已有近200年的历史，这足以证明，秋林•格瓦斯是一种具有很强生命力的长线产品。

　　秋林•格瓦斯口味独特、营养丰富

　　格瓦斯饮料是一种区别于其他口味的发酵饮料，尤有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。酸甜适度，清凉爽口，醇香浓郁。秋林•格瓦斯采用生物工程技术，以大列巴、酒花、麦芽糖为基质，经益生菌、乳酸菌等多种菌种混合而成，实现了传统饮料的现代化生产。格瓦斯饮料含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、乳酸等营养成分，可以促进肠道消化各级系统健康，益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，减少毒素，促进肠蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况。对消化不良、便秘都有很好的辅助治疗效果；长期饮用可以补充益生菌还有助于防止骨质丢失，防止骨质疏松症。同时对于高血压、高血脂患者有稳定血压、调节血脂的神奇功效，是人们必备的健康饮品。

　　秋林•格瓦斯的今天

　　历史悠久的老字号在当今的社会里，怎样才能更好地传承民族文化，兼收并蓄以至发扬光大？传统的东西什么应该改变，什么不应改变？继承与发扬是一对矛盾。只有处理好这个矛盾，才能解决传统产品发展的根本大计。哈尔滨秋林里道斯食品有限公司是老字号企业。现如今里道斯红肠产品及该企业生产的江帆牌酒糖和大虾糖等产品，已经成为哈尔滨市一个亮丽名片。今天该企业又将俄罗斯民族的传统饮料、世界著名饮料之一的“格瓦斯”摆放在人们的眼前。

　　对于“格瓦斯”，北京发酵研究所张柏青教授是青睐有加。张柏青教授回忆说，在1982年于南斯拉夫举办的国际清凉饮料评比中，俄罗斯“格瓦斯” 以18分的绝对优势力压蜚声世界的可口可乐9.8分而摘得桂冠，足以证明“格瓦斯”的魅力。我国“格瓦斯”的生产却是几经风雨。哈尔滨秋林里道斯食品有限公司秉承在延续百年品牌的基础上，又斥巨资研制生产了以传统工艺为主，增加了酵母菌和乳酸菌的“格瓦斯”，赋予了新产品特有的品质。“格瓦斯”的春天已经到来。

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