“以前觉得吃什么都不安全，这次看信报对食品抽检的报道，觉得心里放心了很多”，市食安办组织开展的“市民最关注的十大食品专项抽检活动”结果于近日公布完毕，不少市民向记者反映，公布的这十大类食品确实是市民最关注的，“哪里的食品安全，哪些食品不安全，应该怎么挑选，怎么吃，对生活很有指导价值”，而听到市民这样的评价，市食安办相关负责人也表示，“这次抽检是为了了解本市真实的食品安全状况，陆续公布的结果在让市民享有知情权的同时，对不合格食品的生产、销售方以震慑，对监管部门也是一种曝光和督促，表明大家还有很多工作要做。”

　　市食安办从9月3日起陆续将抽检结果公布，生鲜肉、蔬菜、饮用水、粮食、植物油、水产品、烧烤食品、熟制肉食品、熟制面食品、液态奶等十大类食品的41个品种纳入抽检范围，而样品的采集地点也囊括了批发、流通、餐饮消费各个环节，包括商场超市、批发市场、农贸市场、便利店、小超市、餐饮饭店、早夜市、路边摊点、居民小区等所有市民消费场所。“本次共抽检食品及相关产品1000批次，其中合格906批次，不合格94批次，合格率90.6% ，十大食品中植物油合格率最高，100%。生鲜肉、水产品、蔬菜合格率在94% 以上，米面粮食品、烧烤食品、熟制面食品合格率在90% 以上，熟制肉食品和液态奶合格率79% ，饮用水合格率最低只有78%。”市食安办相关负责人表示，总的来看，市民所关注的十大食品整体合格率较高，许多分类品种全都合格，如牛肉、羊肉、鸡肉、大米、面粉、自来水、海水鱼、馒头等，但也有个别品种合格率较低，如油条、散装熟肉制品，合格率只有64%和69% 。

　　市食安办相关负责人表示，“这次抽检的目的就是为了了解本市食品安全的真实情况。不瞒你说，我个人在此之前对食品安全状况也不是很了解，心里没有底。这次抽检结果是对市民的知情权的交代，也是对不合格食品制售者的震慑。”

　　“被抽检的业户整体还比较配合，市民代表也都非常认真仔细，尽职尽责，比如抽检烧烤的时候，天那么热，市民代表跟我们的抽检人员一起忙活到半夜。”当记者谈到公布食品抽检结果时的阻力，该负责人笑了：“有人不愿意被曝光，半夜给我们打电话。抽检结果的公布对于监管部门来说，也是一种曝光，证明大家还有很多工作做得不够，需要继续加大监管力度”。

　　市食安办相关负责人表示，下一步本市要建立严格的市场管理制度，对具备条件的各类食品企业依法进行许可管理，加大对获证企业的监督检查力度，对卫生条件脏乱差、管理制度不落实、存在安全隐患的经营单位，监管部门要依法坚决予以取缔。而针对出现食品安全问题较多，且备受关注的非法食品早夜市的问题，该负责人表示，本市将尽快出台相关管理办法，下大力气清理取缔各辖区内的非法食品早夜市，整顿规范批零市场外围环境，杜绝非法交易行为；除此之外，还要加大对批发市场的监督检查力度，“探索建立市区三大批发市场派员派驻制度，驻场开展执法监督活动，对入市交易的蔬菜、肉类、水产品等重点品种都要进行检测把关，严格落实逢进必检、问题退市的制度，监督企业及时处置不合格食品”。

　　对于很多食品都没有追溯体系的现状，市食安办相关负责人表示，将参照猪肉市场监管模式，实行牛羊、禽类定点屠宰管理，对外地入市牛羊禽肉实行查验备案制度，并纳入追溯管理体系建设规划，此外还要逐步把水产品纳入溯源管理范畴，建立比较完善的质量追溯体系。此外，还要建设企业诚信文化，并对企业定期进行合规性评价、体系内部评价及征信评价，“实施黑名单倒逼制度，将不合格的企业单位通过各项制度措施赶出市场。”

　　记者 郝春梅