制图|宗兆琦

　　文字|侯绪辰

　　图片|来源网络

　　《舌尖上的中国》曾这样描绘味道：

　　这是盐的味道。山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。

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　　回顾人类发展历史，一顿甜食可能是人类最初的美食之旅。到人类开始掌握火的使用，能量获取范围迅速扩大，遵循着能量守恒，人类将摄取的能量转化为人类种族发展的强大推动力。从史前到现在，味道的丰富从一个更为纯粹的角度凸显着文明的成就。

　　历史发展到现在味道，赋予了食物新的意义，它承载了人们对生活的感知与表达，味道在调味品中找到了最佳的表达，它是对食物的完整升华，也是对五味生活的哲学解读。

　　饱食终日，只能让人苟且的活着，五味，才是生命的真谛。人生百味，源于柴米油盐酱醋茶，调味料融于食物肌理，在唇齿间主导着大家的味蕾。或许也正因为调味品不可或缺的重要作用，给这个行业提供了大显身手的舞台。

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　　“碧霞明珠，味道小镇”，位于山东德州乐陵的杨安镇杨安镇因调料而闻名，也因调料而兴镇，这里被称为“中国调味品第一镇”。这里，承包了中国14亿人的口味。

　　从最开始的小辣椒生意，衍生到现在占据全国调味品市场半壁江山的杨安镇调味品产业，杨安镇人放开手脚做生意，从单一的辣椒面经营扩大到各种调味原料。

　　这个小镇生产的调味品占中国市场的半壁江山，这里面有浓浓的中国味道，有最真切的味道中国。

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　　“卖花椒面啰！”调味品博物馆突然的一声乡土吆喝，几个古装造型卖调料的陶瓷娃娃，惟妙惟肖，配上几句吆喝，仿佛把人带回了那个年代。

　　走进杨安镇调味品博物馆，五颜六色、味道各异、用途不一的产品散发着浓郁的调料香，一包包、一瓶瓶整齐陈列，向人们展示“舌尖上”的乐陵。

　　目前，全镇有调味品加工企业360多家，从业人员超过4万人，调味品年销售收入突破百亿元，全镇95%的财政收入都来自调味品行业。小镇的调味品产业从上世纪70年代末的简单原材料交易，发展到如今，已形成以辛香类调味品深加工为主的全产业链条。

　　全镇产品涉及辣椒、香辛料等调味品和脱水蔬菜、方便面料（酱）包等12大系列200多个品种，是康师傅、统一、华龙等著名方便面加工企业最大的香辛料、调料包供应基地，并出口70多个国家和地区。

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　　调料已经融进杨安镇人的血液里、骨子里，改变着杨安镇人的生活。但，杨安镇根本不种调料植物，主要是在全国各地收购调味品原料，进行加工后再销往全国各地。“无米成炊”的调味品故事何以在乐陵上演？

　　杨安镇的调味品加工历史能追述到上世纪80年代初，当时有一个叫杜占臣的人要去东北做生意，想顺带着捎些干辣椒。因为干辣椒占空大不好携带，于是他把400余公斤的干辣椒磨成了辣椒面带到了四平市，没想到十分畅销，赚了2000多块钱，这么大数额的进项在当时堪称天文数字。

　　一传十、十传百，乐陵市的农民争相效仿，做起了辣椒面加工生意。

　　随着对调味品生意的不断了解，该镇开始从单一经营辣椒面扩大到经营各种调味原料。两广的砂仁、四川的白芷，海南的胡椒，新疆的孜然，越南的八角，泰国、马来西亚、印度尼西亚的丁香、肉蔻等，都开始向杨安镇汇聚。

　　乐陵渐渐成为了全国的调味品集散地，并能左右调味品的行情。这个非调味品原产地城市缔造了“无米成炊”的神话。

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　　如今，乐陵作为“中国调味品产业城”，拥有全国最大的调料市场——杨安镇调料市场。市场年交易额超65亿元，形成“买全国、卖全国”的格局。

　　调料市场坐落在德滨高速公路进出口南2公里处，交通优势明显。该市场自1991年建立以来，已完成投资9.8亿元，市场上经营的国内外调味品种达230多个。

　　庞大以原料调味品、干粉调味品、家常菜复合调味料、火锅调味料等小包装产品主攻山东市场；神厨以黄焖鸡酱料为特色，稳居江北销量榜首；祥瑞、腾达等辣椒酱生产企业，则在中低端市场前景良好。

　　不仅如此。

　　山东飞达集团被评为全国调味品加工创业基地、国家级农业产业化龙头企业，“飘”牌获中国驰名商标称号；云海集团为省级农业产业化龙头企业，庞大公司、金源公司、乐家客公司三家企业被评为德州市农业产业化龙头企业，“乐畅”、“乐家客”被评为山东省著名商标，产品获山东名牌产品称号。

　　外地大客商也闻到了“味都”的味道。

　　香港豪德集团投资30亿元在杨安镇建设黄三角调味品产业新城。总投资额30亿元，总面积达106万平米，该项目在2013中国（国际）调味品及食品配料博览会上被评为“中国最具投资价值调味品产业园区”。

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　　生产调料难吗？不难。然而，在这一包的背后所凝聚的科技和创新的结晶，所凸显的有序发展的顶层设计，才是最为可贵的。

　　为大力扶持调味品产业发展，乐陵成立了调味品行业协会，调味品产业服务办公室，专职负责协调推进调味品产业发展相关事宜，着力打造优越的投资软环境，为调味品企业发展提供优质高效服务，尤其是大力加强与中国调味品协会的密切联系，引导境内调味品企业做强做大规模、不断向高新技术化和科学规范化迈进，进一步细化和优化市场，为各企业和经营业户健康良性发展创造了新的机遇，产品质量和知名度都大幅提高。

　　车间工人正在制作生产调味品。杨安镇供图

　　为更好的凸显地方特色，引导调味品企业有序经营，2013年，投资161万元聘请北京清华同衡规划设计研究院编制《乐陵市杨安镇总体规划（2013-2030年）》，为全镇高标准设计了未来发展方向，调味品产业发展作为其中一个重要篇章，实现了有思路可循、有方向可奔、有路子可走。

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　　不论是被包覆嵌套、“随物赋形”，还是不拘形格、姿态万千，调味品都能在寻常的小食和家常的菜式中释放鲜香，融化滋味。谁说调味品的零星配角，它们分明就是日常又不止于日常的谦和主角。

　　就像：杨安镇靠调味品这一看似不起眼的特色产业，将自己打造成了省级特色小镇！杨安镇调味品产业历经两代“调味人”的努力，从无到有，从小到大，从大到强，他们留下的不只是一片“家业”，他们的艰辛与奋斗、他们的境界与迫求更是一笔巨财。这笔巨财可化作一种超强的力量，引领一代又一代的“调味人”追寻各自的梦想，而最终汇成熠熠生辉的杨安镇之梦。

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