原标题:山东守护学生舌尖安全,2万余家校园周边食品销售者纳入网格管理

  11月22日,驱车来到滕州市东郭镇中心中学时,正是该校食堂开饭时间。记者看到,食堂里百余张餐桌擦得干干净净,桌角还摆放着一块洁白的毛巾;孩子们高兴地拿着不锈钢餐盘打饭菜,有荤有素有汤有馒头。一名用餐后的学生告诉记者,食堂里荤菜素菜面食米饭大饼每天调配,一日三餐只需交11.8元,吃得饱、吃得也好。

  “不光吃饱、吃好,还要吃得放心、花钱少。”该校校长孔令海说。东郭镇经济条件差,有不少家庭还十分贫困,为了能让孩子“三吃一少”,他们把食堂交给北京一家大型餐饮公司来经营,运营几个月来,学校满意,孩子们很满意。

  经营该校食堂的北京山川情缘餐饮有限公司总经理杜忠俊说,让孩子们吃得“好”和“饱”,他们保本或微利经营就能达到,关键是保证食品安全不出纰漏,食堂所有的蔬菜从蔬菜基地采购,面粉、肉类等均购自品牌企业,所有食材进食堂都要经过测检室检测。他们还创新性地将食堂的食品安全融入到“6S”管理法中,形成了整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全。

  “校园食品安全要不断出新,才能呵护好孩子们的‘舌尖安全’。”同行的滕州市市场监管局副局长孙彦飞说。滕州市有学校幼儿园食堂333家,为推广“面对面、键对键”的监管模式,引导288家学校食堂建成“透明厨房”,餐厅与操作间进行视频连接,学生在就餐的同时,可实时了解学校食堂的消毒清洗、加工烹饪、制作过程和操作间卫生状况,保障了学生的知情权和监督权。目前,滕州市学校食堂已达到七个百分之百:落实校(园)长食品安全第一责任人安全责任达到100%;食堂办证率达100%;学校食堂餐饮安全公开承诺率达到100%;食品原料索证索票和台帐建立率达100%;猪肉等大宗食品定点采购率达100%;从业人员持健康证上岗率达100%;对排查出的学校食堂突出问题开展整治率100%。

  省市场监管局相关负责人表示,滕州在校园食品监管上有新意、有亮点,值得称道。其实,在呵护学生们的“舌尖安全”上,全省监管系统在不断出新出彩,比如,全省举行的食品安全大培训,共有19396所学校、幼儿园参训,培训校长、分管校长、食品安全管理员、厨房长等55014人,对提升校园食品安全起到了立竿见影的作用。还有“明厨亮灶”工程,要求全省学校和幼儿园食堂均通过视频或者透明玻璃窗、玻璃墙等方式,公开食品加工过程,2019年底前,全省学校、幼儿园食堂全部达到“明厨亮灶”要求,自觉接受学生、家长监督。

  特别值得一提的是,我省创新性地推行中小学校周边食品安全网格化监管,以“定区域、定对象、定人员、定职责”为核心,建立市、县、所三级网格化监管体系,对全省位于义务教育阶段中小学校周边两百米左右的食品销售者实行网格化监管,目前已建成市、县、所三级网格4873个,112个市级网格、695个县级网格、4264个基层所网格已配备网格管理员,2万余家校园周边食品销售者被纳入了网格管理,监管网格体系初步建成,为学生们的舌尖安全加了一道坚固的“防火墙”。(大众日报客户端记者 杨润勤 报道)