近日，有壹粉通过齐鲁晚报新闻客户端齐鲁壹点爆料称，济南纬六路上的“爱心厨房”快撑不下去了，希望好心人捐助。记者了解到，这家爱心厨房位于山东省立医院附近，专供病患家属做饭使用，2017年6月成立，已在社会上小有名气。不过最近，由于社会捐助骤减，爱心厨房面临着难以为继的困境。
1月15日上午，滕仕磊正准备整理爱心人士捐助的物资。有爱心人士来捐赠，爱心厨房的小仓库才充实一点。记者许建立摄
每天20多位病友家属
来爱心厨房做饭
1月15日下午两点多，今年56岁的刘邦磊提着一袋挂面来到爱心厨房，准备做他自己的午饭。早些时候，他已在爱心厨房为家里的病人做了一顿。爱心厨房24小时都不锁门，病友随时可以来这里。刘邦磊来这里做饭已经四天了，他很熟悉，推开门，打开电磁炉，煮起面来。在这里，刘邦磊吃上热乎的面条，他很知足。
起初，他并不知道爱心厨房，在外边买饭，对他来说是一笔不小的开销。后来，他听病友说起了爱心厨房，能免费提供做饭，米、油、面也是免费的，能省下买饭的开销对刘邦磊来说很实际，自此，他每天都来。
在爱心厨房，像刘邦磊这样的病患家属还有很多。据爱心厨房现在的骨干成员滕仕磊介绍，爱心厨房主要服务的对象是省立医院的病友，之前主要针对儿童患者，现在成年人也来这里做饭。每天早上9点多，厨房就热闹起来，每天有20多位病友来这里做饭。对此，他很欣慰，爱心厨房有其存在的价值和意义。
爱心厨房创建于2017年6月，如今已有18个月。创办伊始，爱心厨房便得到了省内媒体和社会爱心人士的关注。爱心厨房发起人是李朋，不过，2018年7月李朋的女儿白血病复发，当时医院建议去北京移植，之后李朋的主要精力就放在孩子治疗上，厨房便交给其他病友们打理。2018年9月，同为病患家属的滕仕磊接过了爱心厨房的日常管理工作。
运转越来越难
连房租也交不起了
据了解，爱心厨房的运转主要是靠爱心捐款，而自去年夏天以来，爱心捐款情况大不如前，维持厨房运转的账面资金越来越少，甚至连房租、燃气费都成了问题。
据爱心厨房发起人李朋介绍，当时他女儿患病，有不少爱心人捐助物资，他通过卖画也筹到了不少善款，有了启动爱心厨房的资金。当时，李朋和其他几名病患家属专心于爱心厨房，管理也较为规范，对爱心捐助做了详细记录，定期召开内部会议，对爱心厨房具体事务进行布置。爱心厨房的运转获得了市民的广泛关注，不少爱心捐款和物资汇聚而来。那时，爱心厨房还有免费午餐。根据记录，每月提供600多份。
但仅靠爱心捐助，没有自己“造血”功能的爱心厨房，想持续运转下去很困难。滕仕磊表示，去年交接时，爱心厨房共剩下不到三万元的资金。也是这个时间点，爱心厨房改变了运作方式，不再向白血病患儿发放免费午餐，改为提供免费的米、油、面，病友根据自己的需求来做饭。
交接后，爱心厨房的捐款少了，虽然偶尔有人捐款，但总体上入不敷出。滕仕磊介绍，他们曾有一个多月没有接到任何爱心捐助。据了解，爱心厨房每天仅米、油、面、菜的成本就得四五十元，加上房租、水电、煤气等费用，每天成本在100元左右。随着爱心资金越来越少，爱心厨房步履维艰，甚至前一段时间，爱心厨房的天然气也停用了。直到1月15日，有爱心人捐了两千元爱心款，爱心厨房才交了300元的燃气费。
“我们的房租是每个月1800元，3月份就要到期了，现在就剩3700元，连半年的房租也凑不够了。”滕仕磊说，他希望有爱心人士能援助一下爱心厨房，“如果到时候凑不够，爱心厨房有可能就关了。”
未来想通过开实体店
为爱心厨房“造血”
来自德州的许丙重是爱心厨房的志愿者，2017年他的女儿得了白血病并在省立医院治疗，那时他跟其他志愿者一起做饭、送饭。他仍然记得，当时凭着十多个骨干，爱心厨房井然有序。而现在，爱心厨房面临的问题除了资金之外，还有人员不稳定的问题。
如今，许丙重一个月来医院做两次小疗程，平时他也不经常来爱心厨房。滕仕磊也表示，他每天要到千佛山医院照顾患病家属，到了下午会到爱心厨房来看一下。
爱心厨房是由病患家属发起的，他们要一边照顾家里的病人，一边打理爱心厨房，有时候很难双方都照顾到。这种情况在交接后尤其明显，爱心厨房的卫生情况、管理情况日渐堪忧。
“其实爱心厨房之前维持就很难，需要一个有能力的人来专门带着，最好有其他的收入来反哺爱心厨房。”爱心厨房发起人李朋告诉记者，不过这实施起来很难，毕竟他们也要照顾家里的生计和病人。
滕仕磊介绍，他们也曾试图找几个稳定的人来一起打理爱心厨房，但是很难找到合适的人选，“来看病的人本身流动就大，一些人也不了解爱心厨房，不好找。”
“其实交接以后我们也想过不能老靠着‘输血’，也得自己‘造血’。”滕仕磊称，他们之前曾计划开个包子铺，一边赚钱，一边补贴爱心厨房，也看了几个地方的店铺。不过，正要准备干的时候，滕仕磊的家属病情突然出现恶化，他不得不停下手头的计划。“比如你手上有两万块钱，但是病人一旦出现意外，可能你这些钱就得拿出来看病。”
滕仕磊希望有爱心人提供帮助，先渡过眼下的难关，未来等到机会合适，他们还会着手去做一些实体小生意来支撑爱心厨房长久运转。
发展一年半
济南爱心厨房不多了
记者了解到，从2017年下半年，济南相继出现至少三家面向病患及其家属的爱心共享厨房。这些厨房或由大病筹款平台出资，或由个人筹款运营。在服务人群上，有的仅限于在血液科住院的患儿，有的则面向全部病患。这些共享厨房的出现，解决了诸多病患家属的燃眉之急。
截至2018年底，这些共享厨房相继出现困境，甚至关闭。2018年11月，齐鲁医院附近的一家病友共享厨房关闭。对于关闭的原因，某大病众筹平台志愿者王先生直言，一是怕出现意外，二是没有多余人手开展管理，三是很多家属不是太爱惜。王先生表示，现在济南的爱心厨房快没有了，同行办的都不再办了。
“爱心厨房”面临着既要实现可持续发展，又要摆脱商业化质疑的窘境。这种发展困局，是公益事业必须面对的难题。
“从公益或方便的角度来看，这些免费的共享厨房受到了病患家属的欢迎，但在实际运营中，很多问题也逐渐暴露出来，特别是很多人觉得‘共享厨房别有所图’‘不是公家办的’，导致医院不认可、家属不爱惜，甚至一旦脱离公众视野，爱心厨房只能自生自灭。”多年从事社会公益活动的张女士说。
对于具有机构背景的共享厨房，王先生也表示，企业的介入能让爱心厨房更具可持续性，家属得到了实惠，企业获得了名声，这是最好的结果，可是现实往往难尽如人意。
真正令他们焦虑的是，作为公益厨房，爱心共享厨房的经济来源全靠社会爱心人士的捐助，这并不是长久之计。
曾经有企业想冠名爱心厨房，但被李朋婉拒了，他表示，一旦有企业介入过深，病友们会担心爱心厨房的初衷。据媒体报道，曾有一名领过爱心午餐的患儿母亲，因为质疑爱心厨房商业化运作，在爱心厨房门口大骂一个多小时。
曾有公益人士建议李朋，将爱心厨房注册成社会组织，这样能减少爱心厨房的运转风险。可是由于内外部的种种原因，注册社会组织的事情不了了之。
“我也很想继续为爱心厨房努力，毕竟厨房饱含病患家属的心血，很多大病患者家庭需要这么个地方，厨房能维持下来很不容易。但是目前我实在没有能力和精力，孩子病情复发，意味着更难治疗，到目前由于费用不够也没能移植，只能保守治疗。家里我的奶奶、父母年迈，儿子还小，整个家庭各种费用负担也很重，压得喘不过气，所以没办法，我只能先努力赚钱想办法维持家庭往前走。”对于现状，李朋表示，很多现实问题更棘手。
