这是全国首个融合美食文化与美器文化为一体的文化节，食因器而绽放，器因食而多姿。美食需要美器来相配，美器需要美食来铸魂。11月11日，以“美食之城、美器之都、鲁菜之源、味道博山”为主题的第十七届博山美食美器文化节盛大开幕。
中国饭店协会常务副会长陈新华，中国工艺美术协会秘书长孙烨，中国饭店协会副会长、淄博饭店烹饪协会会长陈家恕，山东省商务厅商贸发展处处长臧仁峰，山东省烹饪协会会长贾富源，山东省工艺美术协会会长袁敏，淄博市委常委、宣传部部长毕荣青，淄博市人大常委会副主任、市总工会主席王树槐，淄博市人民政府副市长盖卫星，淄博市政协副主席、市工商联主席毕红卫，博山区委书记刘忠远，博山区委副书记、区长聂玉彬等出席开幕式。
开幕式上，陈新华、孙烨、臧仁峰、贾富源、袁敏、毕荣青、王树槐、盖卫星、毕红卫、刘忠远共同触摸显示屏，宣布第十七届博山美食美器文化节开幕；陈新华代表中国饭店协会授予博山区“中国美食美器之都”、“中国饭店协会餐饮器皿采购基地”牌匾，聂玉彬代表博山区接受牌匾；陈新华、聂玉彬分别代表中国饭店协会、博山区人民政府签订支持博山餐饮业发展战略合作协议；京东淄博渠道经理许宸与山东金阳网络科技有限公司总经理辛明洋签订共建“博山特色商品城”项目协议；对6个振兴博山餐饮业发展突出贡献单位和33名振兴博山餐饮业发展突出贡献个人进行了表彰；12家餐饮企业被授予“博山菜品牌店”。
刘忠远在致辞中说，美食美器如影随形，交相辉映。作为中国鲁菜发源地和中国琉璃四大官窑、中国五大陶都之一，博山的美食美器特色鲜明，独树一帜。博山美食坚持“酸甜苦辣咸，五味调和”的不懈向往，在继承中创新，在创新中发展，将“吃了博山饭，围着天下转”的美誉从外感走向了内涵，从味蕾融入了文化。博山美器追求“色香味形器，五感共生”的目标方向，鲁青瓷的清雅、鲁光瓷的典雅、琉璃品的亮丽，无不在质美、形美、装饰美、与馔品的和谐上，成就了美器与美食的完美结合。
陈新华对博山餐饮业发展给予高度评价，他说博山餐饮业蓬勃发展的延伸带动作用越来越明显，以农业为基础，餐饮业为核心，食品加工、美食器皿为主体，相关产业融合发展的格局正在形成。特别是博山区在挖掘和创新博山名菜、名吃、名宴等方面取得了显著成果，涌现出了一大批经济效益好、社会信誉高、发展后劲足的品牌饭店。希望博山区在以往美食节成功举办的基础上，大力实施鲁菜品牌工程，建设一批鲁菜美食之乡、鲁菜绿色原辅材料基地、名菜名小吃产业基地和绿色餐饮企业，为消费升级作出更大贡献。
开幕式结束后，与会人员参观了齐鲁地域名宴暨博山美食美器展。
博山饮食文化底蕴深厚，被誉为“中国鲁菜名城”、“中国鲁菜发源地”、“中国鲁菜烹饪之乡”。博山区已举办了16届美食节，涌现出了一大批名店、名宴、名厨、名菜、名点、名小吃。目前，博山区餐饮行业拥有3个中华老字号，12台中国名宴，34道中国名菜、13道中国名点、17个中华名小吃、47个山东名小吃、57个淄博名小吃。今年，博山酥锅、博山四四席入选中国烹饪协会在郑州举办的向世界发布全国省籍经典名菜、名宴，聚乐村酒店制作的聚乐村博山四四席作为山东唯一代表宴席进行了展示；清梅居香酥牛肉干入选外交部山东全球推介活动冷餐会；博山豆腐箱入选儒商大会2018接待晚宴。博山区是中国陶瓷琉璃的重要发源地和中国日用玻璃、日用陶瓷重要生产及出口基地。博山陶琉产品已拥有数千个品种、上万种花色，陶瓷、琉璃、玻璃餐具作为国宴专用产品，先后登上纪念抗战胜利70周年大会、“一带一路”国际合作高峰论坛、上合组织青岛峰会等重要舞台。
据了解，此次博山美食美器文化节从11月11日持续到11月15日。期间，除举办开幕式外，还将举办齐鲁地域名宴暨美食美器展、餐饮创新发展论坛、餐饮行业技能大赛暨民间厨艺大赛、美食嘉年华等多项活动。（陈颖）
