□本报记者 苏冉

　　一场大雨过后，蔬菜批发价上涨了五六成，同时受采购成本上涨影响，不少饭店悄然取消个别菜品。匡山蔬菜批发市场相关负责人表示，天气转晴后，菜价半月内会有回落。

　　菜价走势

　　外地菜涨价五六成本地菜产销损失不小

　　记者25日从匡山蔬菜批发市场了解到，多种蔬菜批发价开始走高。“雨天卖不动，转晴后菜价涨已成惯例。”匡山蔬菜批发市场相关负责人表示，从25日当天重点监测的40余种蔬菜价格来看，八成以上蔬菜批发价较上月同期上涨，其中“细菜”环比上涨五六成，其中黄瓜2.8元/公斤，环比上涨75%；茄子3.4元/公斤，环比上涨55%；芹菜3元/公斤，环比上涨50%；芸豆4元/公斤，环比上涨50%；尖椒4.2元/公斤，环比上涨100%；柿椒4.4元/公斤，环比上涨35%。“涨价的基本都是外地菜，本地菜受雨天影响损失不小。”他表示，目前市场上外地菜占了七成左右，本地菜收购成本较平时高了不少，且由于品相差等原因，销量依旧惨淡。

　　一位销售豆角的菜贩表示，他是从济阳进的货，当地田间地头的积水已经漫过了膝盖，因为担心雨天抢不到货，他凌晨两点就去地头排队等着收菜。“柿子结5个烂4个，一个茄子苗结3个烂2个。”一位菜贩告诉记者，她的菜都是在唐王进的，这次雨天感觉“很受伤”。

　　饭店影响

　　采购成本上涨两三成菜单中少了部分品种

　　高菜价不仅让老百姓菜篮子感觉“沉甸甸”的，也让饭店老板发了愁。“个别菜品已暂时取消了。”济南化工宾馆相关负责人高先生表示，他们旗下有华膳坊美食连锁店和一家经营二十多年的自助餐厅，由于暴雨推高了菜价，这两天采购成本增加了3成左右。“华膳坊还在树品牌阶段，自助餐厅又都是回头客，不可能随便调整零售价，企业只能想办法消化成本上升压力。”他介绍，像茄子、豆角等涨幅比较大的蔬菜，他们会在自助餐中临时撤销，换上其他几种价格相对便宜的蔬菜，等菜价稳定后再恢复供应。“饭店一般都会这样处理，这也是无奈之举”。

　　“炒菜受影响最大。”麵面相聚连锁餐馆负责人李先生告诉记者，他们有固定的蔬菜供货商，但受雨天影响，最近供货品种比以前少多了，价格也涨了不少。为控制采购成本，他们只有在菜谱中注明一些菜品“暂时缺货”。“菜品零售价不可能因为一场雨就涨，但是菜品品种肯定要少一些”。

　　业内分析

　　若“天公作美”菜价半月后回落

　　匡山蔬菜批发市场有关负责人表示，与去年同期相比，今年菜价普遍上涨，一方面是由于今年雨水天气较多，蔬菜产量“打折”，同时雨水天气影响了道路交通输运，成本增加。再就是部分蔬菜去年价格偏低，今年菜农减少了种植面积，致使本地菜供应不足，而外地菜运输成本较高，所以价格上涨。

　　济南华联超市生鲜加工中心经理陈强表示，目前上一波蔬菜还没有完全采摘完，新菜还在生长期，等半个多月后的新菜采摘后，上市量增加，届时菜价才会下降。想吃便宜菜还得等上半个月，前提是天公要作美。

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　　一场雨带走扎啤一半销量

　　时报7月25日讯 (记者刘彪)炎炎夏日喝一杯冰凉的扎啤，是不少济南爷们的最爱。扎啤在济南诞生30余年来，受原材料、人力等成本上升影响，价格已经上涨了10倍，销量反而与日俱增。但最近由于下雨，销量的确是下来了。“卖扎啤跟农民一样，也得靠天吃饭呀。”济南趵突泉纯鲜啤酒公司副总经理上官先生说，进入7月份以来，济南阴雨不断，他粗略统计了一下，25天里有14天下雨，尤其是中旬，连续五六天都在下雨，对扎啤销售影响很大。

　　“以趵突泉扎啤为例，6月份天气比较热的时候，一个月能卖掉1万吨左右，7月份估计能卖掉四五千吨就不错了。”上官先生说，细心的济南人会发现，春天只要天气一热，露天的烧烤摊、扎啤摊就出来了，秋天只要一凉，就都收摊了，“毕竟扎啤不同于瓶啤，绝大多数都要靠露天销售”。

　　尽管扎啤销量下降，但近年来价格却在噌噌往上涨。今年三四月份，销量刚开始往上升，扎啤便一改1.7元/杯这一维持两三年的价格，变为2元/杯，被业界称为进入“二时代”。谈及原因，青岛啤酒济南梦工厂相关人士表示，去年以及今年年初，大麦价格不断上涨，今年三月份我国大麦进口平均价格为355美元/吨，而去年六月份大麦进口价格只有299美元/吨。