有时候炒茄子、炖茄子吃够了；有时候焗意面、焗饭吃腻了。那就用奶酪焗茄子，尝试一下美味新吃法。包治各种吃腻、吃够。

　　【主材】

　　茄子   1个

　　【辅材】

　　彩椒   少许

　　虾仁   少许

　　蒜蓉   少许

　　姜末   少许

　　【调味】

　　郫县豆瓣  1饭勺

　　糖        1饭勺

　　醋        1/2饭勺

　　油        2饭勺

　　车达芝士  适量

　　黄油      适量

　　【做法】

　　1、茄子对半剖开，将肉取出；

　　2、取出的茄子切块，虾仁切块，彩椒切块；

　　3、锅内烧油，烧开后加郫县豆瓣转中小火爆香，再加蒜蓉姜末炒香，加醋和糖；

　　4、加入虾肉炒变色略加点水，烧开大火收一下汤汁；

　　5、加彩椒微炒出锅；

　　6、称出晾到不烫；

　　7、将茄子底部铺上薄薄的黄油；

　　8、将超好的料铺满茄子，上面撒满切好的芝士；

　　9、锡纸包好茄子，烤箱160°烤10分钟左右，芝士融化后打开锡纸200°烤10分钟左右，表面金黄即可。