说到美味小秘诀，坚决不卖关子！对，就是照片里面的芝士片。以前看到网络有说泡面里加一片芝士片，觉得是恶搞，很恐怖。好吧，我给自己重重一击，其实很美味！起码是加在韩式辣锅里，不会腻，只有淡淡的香香的奶酪味道。不仅仅是味道好，汤也会变得浓稠。不吃奶酪的我，都可以完全接受。当然酷爱奶酪味道的人，可以多加一片。
韩式辣锅很随意，喜欢什么材料都可以自己加。但是不能少的就是午餐肉和小香肠啦！因为经典之处就在此嘛！
不可少的材料，不能少，必须不能少也不能替代：
①午餐肉和小香肠。上面说了，韩式辣锅的精华就是午餐肉和小香肠。这两者还不能合二为一，因为炖出来的味道和口感完全不同。我是偏爱小香肠的那种味道。
②泡菜。但凡是味道浓重的韩式料理，基本都少不了韩国泡菜。韩国泡菜除了是小菜，也是很棒的调味品。泡菜汤也不能扔掉，这绝对不是不是勤俭。
③韩国辣椒酱和辣椒面。韩国辣椒酱随处可见，但一定要用韩国辣椒酱的那种辣椒酱，当然国产的就行。其他的老干妈还是阿香婆的不可以。辣椒面就是那种腌泡菜的辣椒面，颗粒的，带籽的。辣椒粉不行，一定要用辣椒面。因为韩国辣椒酱的成分就是辣椒粉了，再用辣椒粉就多此一举了。
④不可少的美味秘诀——芝士片。要想吃的过瘾，吃了这顿还想下顿，那一定不能少。多余的不说，因怀疑不放是赤裸裸的损失。
关于锅子。
这里稍微提一下，边加热边吃的火锅最好。电磁炉、酒精炉等等，但凡是能吃火锅的炉子都行。
如果没有火锅设备，也可以一锅煮好了再吃。其实无需纠结，没啥特别大的差距，没啥两样。
【汤头】
昆布(干海带) 巴掌大的4-6片
小银鱼 15条左右
清水 适量
【调味料】
韩国辣椒酱 3勺
辣椒面 2勺
胡椒粉 少许
大蒜 3-4瓣
【主锅】
金针菇、午餐肉、小香肠、豆腐、小洋葱、泡菜、泡菜汤、大葱段、猪肋排、年糕、泡面、芝士片
【做法】
1、昆布、小银鱼洗干净；
2、锅内大火烧开水，加入昆布和小银鱼；
3、继续大火烧开，烧开后转小火烧20分钟后关火；
4、烧汤头的时候，将【调味料】中的大蒜瓣碾碎再切碎，和其他【调味料】的调料搅拌在一起；
5、午餐肉、豆腐切片，小香肠切斜片，小洋葱切粗条，大葱切段，泡菜切段，摆在火锅内；
6、将步骤4的调味料以及泡菜汤加入，上面铺上芝士片；
7、汤头去掉小银鱼和昆布，慢慢倒出汤头；
8、将沥出的汤头倒入火锅内，加热至芝士片融化，肋排熟了即可开吃。
