面包材料：高筋面粉200g，低筋面粉50g，细砂糖30g，盐3g，奶粉10g，黄油25g，酵母3g，鸡蛋1个，水85g。

　　杏二酱材料：黄油25g，鸡蛋25g，细砂糖25g ,杏仁粉25g

　　装饰：无花果5个，全蛋液少许。

　　做法：

　　1、软化的黄油中加入细砂糖搅拌均匀。

　　2、分三次加入全蛋液。

　　3、搅拌均匀后加入杏仁粉。

　　4、拌匀杏仁酱就做好了，盖保鲜膜放冰箱备用。

　　5、后油法将面团揉至扩展阶段。

　　6、盖保鲜膜于湿润处发酵至二倍大。

　　7、发好的面团排气后揉圆盖保鲜膜醒发15分钟。

　　8、擀成长方形涂上杏仁酱，底端留出部分不涂。

　　9、 均匀地摆上切好的无花果片。

　　10、自上而下地卷起。

　　11、接合处捏紧。

　　12、用锋利的刀切成厚薄均匀的9个，摆放于烤盘中于温暖湿润处最后发酵。

　　13、发酵完成后表面刷一层全蛋液。

　　14、中间放一片无花果片，放入预热好上火190度下火170度的烤箱中烤15分钟即可。

　　TIPS:

　　1、面包材料里的液体量因面粉的吸水率不多，请依实情况调整。

　　2、杏仁酱还可以再多做一点，涂厚一点会更香。

　　3、烘烤上色后即加盖锡纸直至烘烤结束。

　　4、如果有圆形的纸模，可放在纸模内最后发酵，如果没有也可以和我一样用牙签在面团接合处固定一起，就不会因发的太大散开变形，烤好后凉透了及时取出牙签。