奶酪椰丝面包

　　【原料】10个

　　冷藏老面种

　　高粉 500g，酵母 2g，牛奶 325g(一次性做多点，可以保留到下次用)

　　主面团

　　A、高粉 160g，糖 60g，盐 3g，牛奶 60g，鸡蛋 40g，酵母 7g

　　B、黄油 30g

　　椰蓉

　　椰丝：黄油：糖=2:1:1(妞取了100g椰丝)

　　【烘焙】

　　320华氏度(160摄氏度) 20-25min

奶酪椰丝面包

　　步骤：

　　1、将酵母溶于温热牛奶中，然后和其他中种材料混合，搅拌成面团(只需搅拌成团即可)，放温暖处发酵1小时，然后放冰箱里冷藏过夜

　　2、将冷藏老面面团取200g撕成小块，跟主面团除黄油外的材料放入立式搅拌机，全部材料混合成光滑面团后，加入黄油。循环两次dough程序，揉至扩展阶段。

　　3、然后将面团放置温暖处，发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可。瘦身减气，分成均匀11份(约50g一个)，搓圆中间发酵10分钟

　　4、按照比例做好椰蓉馅

　　5、然后包起来，捏口朝下放在烤盘上

　　6、然后放置温暖处，发酵40min至面包发至2倍大

　　7、然后涂上蛋液，铺上一层奶酪(妞用了cheddar奶酪)

　　8、9、然后再涂一层蛋液撒上一层椰丝就可以入烤箱了!