选零食秘籍

　　零食，不知道你看到这两个字，会是什么感觉?是不是有人会认为垃圾、不健康，但是实际上，我们误解了零食。零食不等于是垃圾食品，那有人就说了，那零食是什么啊?如何区分零食的好坏呢?零食什么时候吃?今天就和大家说说零食的那些事。

　　什么是零食?

　　零食是指非正餐时间所吃的各种食物。不但儿童和青少年爱吃零食，现在多数年轻人也很喜欢吃零食。合理有度的吃零食是一种生活享受，既可以提供一定能量和营养素，还能满足我们对美味的欲望;而且在有些情况下，吃零食还可以缓解紧张的情绪，因此，不要单纯的认为吃零食是一种不健康的行为。

　　按等级选择零食

　　零食作为一日三餐之外的食物，可以补充摄入机体所需的能量和营养素。所以，零食提供的能量和营养是全天膳食营养摄入的一个组成部分，在评估能量和营养摄入时应计算在内，不可忽视。吃零食关键在于吃什么、吃多少、什么时间吃。把握住这三条，才可以享受美食的同时，不长胖又快乐。

　　优选级零食：水果、坚果、奶制品等

　　水果中富含丰富的维生素C和矿物质钙、钾及膳食纤维等营养成分，这些成分对维持身体的新陈代谢、抗氧化防衰老等起积极作用。

　　坚果是一类营养丰富的食品，除富含蛋白质和脂肪外，还含有大量的维生素E、镁、钾、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸及较多的膳食纤维，对健康有益。但是坚果要注意量，每天一小把就好，因为坚果所含能量高，过量食用会造成肥胖。再有提醒大家，在给小孩吃坚果的时候，一定要做成坚果碎，避免坚果掐到喉咙，发生危险。

　　奶制品包括酸奶、牛奶、奶酪、奶粉等，营养价值高、容易消化。是优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙的良好来源，加餐的时候来杯酸奶是不错的选择。

　　条件级零食：巧克力、鱼片、海苔、果干等

　　鱼片和海苔是营养不错的零食，提供蛋白质、膳食纤维、碘等营养素，但是由于含盐量高，所以要注意摄入量。

　　巧克力可以吃，但巧克力会让女孩子肥胖、脸色不好、但这其中不包括黑巧克力。黑巧克力糖油相对少一点，而且里面还有很好的类黄酮类抗氧化成分，对心血管疾病的抗氧化的防护比较强。但要注意肥胖、血脂高、冠心病重、胰腺胆囊有疾病、糖尿病的人绝对不能敞开了吃黑巧克力，要吃只能吃一小块。

　　果干如葡萄干、柿饼、无花果等含糖量高的果干，营养丰富，但是含糖量高，所以要适量。

　　限制级零食：果冻、膨化食品、腌制食品、曲奇等

　　这些限制级零食，营养成分低，添加剂多，对身体健康会有影响。最好不要吃，但偶尔吃了一次，就多吃些蔬菜、水果，补充营养，促进代谢。美国有动物实验证明，食用单一食品添加剂的动物不会产生可以观察的后果，但是，同时食用多种食品添加剂的动物就会生病，所以选择零食也要注重营养。

　　吃零食的合适时间

　　零食要在合适的时间吃，两餐之间可以适当吃些零食，以不影响正餐食欲为宜。一般上午10点左右，下午3-4点左右为好。零食的量不宜太多，以免影响正餐的食欲和食量，在同类食物中可选择能量较低的，以免摄入的能量过多。

　　零食美味，大家要合理选择，健康体魄从合理选择零食开始。

　　(出自：赵寒冰营养师的博客 作者：营养师赵寒冰)