调味料我只用了欣和特级酱油、料酒和糖，出锅前，撒上了黄飞红麻辣花生，翻炒均匀，让麻辣味道充分裹匀炒蟹。

　　极致的鲜香，麻辣，却又不失螃蟹原本的滋味。

　　真心好吃到泪奔。

　　原料：鲜活海飞蟹三只、葱姜蒜、黄飞鸿麻辣花生、欣和特级酱油、面粉

麻辣炒蟹

　　做法：

　　1、海蟹用毛刷和流水洗刷干净，沥干水分;

　　2、把螃蟹分解，去掉杂物;

　　3、在螃蟹上均匀撒一层干粉;

　　4、小葱白切段、生姜切丝，大蒜切片;

　　5、起油锅，油比炒菜用的多一些，把沾粉的螃蟹平铺进锅，煎制;

　　6、底面变红，翻面;

　　7、双面煎至红黄，取出;

　　8、锅内留底油，爆香葱姜蒜;

　　9、香味充分煸出后，下入螃蟹大火翻炒;

　　10、烹入料酒、欣和特级酱油，添加一点点糖和一点点热水，翻炒均匀;

　　11、大火收汁，出锅前，添加黄飞鸿麻辣花生，翻炒均匀，即可出锅。

　　温馨提示：

　　1、沾粉的螃蟹油炸更充分，我为了省油，用少油煎的;

　　2、海蟹本身有咸味，所以无需添加盐，若是淡水蟹，需要适量添加盐。

　　(来源：记忆中那些熟悉的味道 作者：灯芯绒)