黑椒汁
材料:牛油(黄油)100克、黑胡椒粉50克、洋葱蓉20克、蒜蓉20克、红尖椒蓉20克、高汤100克、白糖10克、味精10克、酱油30克、盐5克
做法:1、黑胡椒粒放到搅拌机研磨器中
2、研磨成粉状(几秒钟就好,多研磨几次,保证黑椒粉细腻)
3、将洋葱、大蒜、红尖椒一起放到搅拌杯中打成蓉
4、将牛油放入锅中融化后至6-7成热
5、放入黑胡椒粉,加入洋葱蓉、蒜蓉、红尖椒蓉炒出香味
6、倒入高汤、加入酱油、味精、白糖和盐调味关火
7、稍微晾凉后倒入搅拌杯,用手持搅拌器搅打细滑
8、盛入容器保存即可
(正好手里有另一款凯伍德德手持式搅拌机,双剑合璧,效果完美!如果没有手持搅拌器也可以省略7、8步,但是成品稍显粗糙,黄油有析出也是正常现象,口味相当不错,不影响食用。用手持式搅拌器搅打后相当细滑,绝对无添加的五星级黑椒汁就相当完美了!
(来源:蜜糖的恬淡生活作者:蜜糖)