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简单易操作 自制牛肉干(2)

A-A+2013年7月29日03:35新浪博客评论

自制牛肉干自制牛肉干

  自制牛肉干(偏沙爹口味)

  牛肉:600g,(牛腿肉为佳)

  鱼露:30g,酱油:20g 细砂糖:35-40g(依口味),咖喱粉:1g,辣椒粉:1g,五香粉:1g,

  以上呢,口味可以根据自己喜欢适当调整.比如我爱吃辣,多加了1g粗辣椒粉.

  成品大概是200-240g牛肉干(依照烘干程度不同)

  做法:

  1,牛腿肉切3-5mm厚片.均匀即可,厚度不必特别纠结,将牛肉放到软冷冻室,冻一下,更好切.顺纹逆纹也都可以,逆纹比较好咬,顺纹可以撕着吃.

  然后泡水,去掉血水.

  2,放入足够的水,煮沸后撇去浮沫.

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