在我的热情邀请下老公也尝了一块，马上皱眉说：“没有甜味啊!”不甜?我一听就急了，不甜还能做这么高的戚风，我就当你是在夸我!!

天然酵母戚风

　　材料：蛋白5个、蛋黄5个、天然酵母20g、糖55g(蛋白35g、蛋黄20g)、水200g、低筋粉120g、速溶咖啡6g和2勺热水1勺糖调匀

　　做法：

　　1.蛋黄放糖打到发白粘稠后调入天然酵母和水。

　　2.筛入低筋粉调匀。放置4小时左右，等待发酵。

　　3.2.发酵后，蛋白放糖打到雪白硬状。

　　4.把3.一点点调入2.中，调匀。

　　5.取出1/3的4.调入溶化后的咖啡。

　　6.把1/2的4.倒入涂过油的模具中，再倒入1/2的5.。

　　7.倒入剩下的4.倒入，最后倒入剩下的5.。

　　8.用勺子简单的调一下。

　　9.放入预热后的烤箱170度烤15分钟后，180度烤25-30分钟。

天然酵母戚风

　　10.烤好倒放冷却。

　　(来源：Yini's厨房公式 作者：Yini )