6)切片培根:6条,通常有两种,一种是靠近脊柱部位的,叫做Short Cut,还有一种肋骨外边的五花肉的位置,叫做Streaky培根,Short Cut基本没有什么脂肪层,热量稍低,Streaky脂肪丰富,风味最好。这里用的是这种五花三层的Streaky培根。
7)红圆椒:1/4只
8)绿圆椒:1/4只
9)橄榄油:适量
10)莫扎里拉(Mozzarella)芝士:适量
11)番茄沙司(Tomato Source):适量
制作方法如下:
第一步是制作披萨面团,传统的披萨面团只包括面粉、水、盐和酵母,今天我们就遵循这个古老的传统,因为成分越简单就越能体现食材本身的味道。准备200克温水,温度应当控制在35摄氏度左右。
在温水里倒入4克干酵母,搅拌均匀,放在一边静置10分钟。
在一个大碗里面放入350克面粉,加入3克盐,搅拌均匀。
然后把前面做好的酵母混合液倒入面粉里面,边倒边迅速搅拌。
组装好的披萨放进预热到210摄氏度的烤箱内烤10-15分钟。烤的时候需要密切观察火候,一旦发现饼底边缘变成金黄色,芝士也有些棕色斑块的时候就立即取出,如果在最后阶段仍未发现饼底和芝士着色的话,就把烤箱温度升高到250摄氏度,同时密切观察,一旦着色,立即取出来。
一时用不掉的面团可以放在保鲜袋里冷冻起来,再次使用的时候提前12小时在冰箱冷藏室内解冻就可以了。
夏威夷披萨风味平和鲜美,酸甜适口的菠萝配上鲜香兼备的火腿培根,再加上浓郁的莫扎里拉芝士,这样的诱惑,有几人能够抵挡?
(来源:河水洋洋美食实验室 作者:河水洋洋)