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让人回味无穷的葱香 葱油拌面

A-A+2013年7月23日06:00新浪博客评论

  还好

  家里的一大一小没有抱怨

  做什么吃什么

  前阵子

  偷懒做了份葱油拌面

  然后随便拍了个片儿

  放在说说上

  居然引来了一堆朋友的喜欢

  其实

  这道拌面做过N次

  一直觉得它很内敛

  没有可以显摆的外表

  却有独具的味道

  特别适合现在

  【葱油拌面】

  材料:小香葱一大把(100g)、生抽60g、老抽50g、鱼露少许、色拉油80g、细砂糖30g、干面适量(约110g)

  制作:

  1、小香葱去根洗净;

葱油拌面葱油拌面

  2、切去葱白部分,留葱叶;

  3、将葱叶切成小段;

  4、色拉油倒入锅中,稍稍加热至温热;

  5、放入切好的香葱段;

  6、中小火熬制葱油;

  7、熬制葱油的间隙,将生抽和老抽倒入碗中混合;

  8、滴入少许鱼露;

  9、准备好细砂糖;

  10、待锅中的葱段变黄,倒入细砂糖;

葱油拌面葱油拌面

  11、随即倒入生抽、老抽;

  12、转大火至沸腾状,关火,葱油汁就熬好了;

  13、另取一口锅,倒入适量的水,煮开后放入面条;

葱油拌面葱油拌面

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