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皮薄筋韧馅饱流香的蒸饺 白菜大馅蒸饺

A-A+2013年7月22日03:35新浪博客评论

白菜大馅蒸饺白菜大馅蒸饺

  说一说我家只懂得吃美味、不享受品美味的主人。老话,外行人看热闹,内行人看门道;篮球新手看扣篮,篮球高手看配合;麻将新人猛胡牌,麻将高人胡猛牌;经验匮乏的钓者捧着鱼饵送到鱼儿口中,经验丰富的钓者默默地等待鱼儿愿者上钩……在美食这一界里,我还是很新很新的新人,经验和资历都要在不停的努力中等待拥有,但是比起我家的主人,我的资历高的哦!不是一点、半点的呢。

  这盘蒸饺拍好照片后我又重新放在蒸锅里加热了一下,端上饭桌正要开饭,主人很真心实意地、用百分百求知的懵懂的眼神看了我一下,然后蹦出简短的几个字让我瞬间崩溃:“这点(此处省略一个字,卖点)在哪儿?”

  我虽然很无语,但是这么多天的练习还是让我很有自信,于是用手掰开一个蒸饺开始阐述:

  “皮薄微黄,面粉和水的比例对了、蒸汽的火候到了才能呈现这种天然的小麦色!”

  “色泽光亮,面团和得要够滋润,下饺子的时候蒸汽要够烫!”

  “馅饱流油,大馅儿怎么包进面皮里,肥瘦比例是多少,细节啊细节!”

  “月牙形,褶子多,蒸好以后还不变样!”

  “这香气,你尝一下,然后出门走一百步,看看嘴里还有余味么?”

  。。。

  知道我为什么没有写出主人听后的回答么,因为他根本没说话,被我的发挥呛得更加懵懂了!hiahia。。。

白菜大馅蒸饺白菜大馅蒸饺

  【白菜大馅儿蒸饺】的做法

  材料:

  饺子皮的材料:面粉 400克,清水280克。

  白菜猪肉馅儿的材料:白菜半棵,肥瘦相间的肉馅300克,蛤蜊10个左右,香油10克,食用油10克,清水少许,葱花20克,生姜末10克,酱油10克,盐少许,淀粉6克。

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