用心制作最受欢迎的美味早餐韭菜馅肉锅贴

　　平时上班很忙，难得休息制作一餐美味又内容丰盛的早餐。这道韭菜馅肉锅贴，味道鲜美，也是应景美食。

　　食材：猪肉馅300克，韭菜100克，白萝卜100克，(面皮)中筋面粉200克，滚水25克，凉水110克(面粉水)，面粉5克，水100克(调料)，酱油2大勺，姜泥1/2小勺，白胡椒粉1/4小勺，盐1/2小勺，香油2大勺

　　制作方法：

　　1. 白萝卜切丝，用一勺盐拌匀，静置10分钟后将水分挤出。

　　2.韭菜切成1厘米大小的段，挤干水分的白萝卜切碎，将猪肉馅拌在一起。(也可以先将肉馅拌入盐和水打匀后，再加入菜类)。

　　3. 。搅拌均匀后，分几次倒入水，顺时针打匀上劲，再加入生抽、盐，搅拌均匀。最后倒入香油，拌匀待用。

　　4.将面粉中倒入热水，搅拌均匀后倒入冷水，活成面团，盖上保鲜膜静置20分钟，分割、擀皮。

　　5.包入馅料。

　　6.面皮对折。

　　7.将面皮捏成长条形。

　　8.将面皮的上沿稍微向下按压。

　　9.平底锅倒入一勺色拉油，将锅贴分别排入，开中火。

　　0.将5克面粉和100克水混合均匀后，倒入锅内，面粉水需完全接触锅贴。

　　11.继续煎8-10分钟，当锅内出现响声时，表示水分已经即将烤干，将锅贴底部煎至金黄色后，铲出来倒扣在盘子上。

　　韭菜馅肉锅贴做法小贴士：

　　锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是饺子形状。