鲜嫩多汁的白葡萄酒蒜泥烤生蚝

　　今天给大家推荐鲜嫩多汁的白葡萄酒蒜泥烤生蚝。说起生耗，也就是牡蛎，首先想到的是一个大人物，那就是拿破仑，因拿破仑嗜吃，据传还曾说出“生蚝是对付敌人和女人的最佳武器”名句，因而更加成就了生蚝在法式料理的经典地位。生蚝最地道的吃法自然是生吃，当然前提是你买的生蚝的卫生必须得到保证，否则后果你们都懂的。所以并不是所有的生蚝都值得你生吃，咱们不是在法国啊，为了安全起见，还是烤熟点吃吧。这烤生耗，经典的用料自然少不了白葡萄酒和蒜泥。有了这两味调料，烤好的生耗仍旧多汁鲜美，比生吃多几分弹牙的质感，还是非常不错的。

　　原料：生蚝

　　调料：白葡萄酒 　蒜泥 　橄榄油 　黑胡椒粉 　盐 　柠檬 　葱

　　做法：

　　1.大蒜剁成蒜泥放入碗里备用；

　　2.橄榄油加热后倒入蒜泥里；

　　3.打开生蚝后拿出稍微冲洗一下放在一个盘子里；

　　4.挤点柠檬汁，撒上黑胡椒粉和一点点盐；

　　5.加两勺白葡萄酒，用手抓匀腌制15分钟；

　　6.把准备好的蒜泥放一勺在生耗壳底部；

　　7.把生蚝放回到壳里，再在上面放一层蒜泥；

　　8.烤箱预热220度，烤盘放烤箱下层，烤15分钟后撒上葱花，转到上层再烤2分钟即可。

　　小贴士：

　　1.生蚝去壳是麻烦事，可以让卖生蚝的帮忙打开后放入保鲜袋；

　　2.如果你买到高品质生蚝生吃当然可以，而且只要几滴柠檬，配上百葡萄酒就是最好的美食享受；

　　3.腌制生蚝的时候盐一定要少放，这一点点盐就是起到给生蚝提鲜的作用；

　　4.吃生蚝的时候，适当地饮用一些白葡萄酒，酸甜适中的白葡萄酒不但可以增加生蚝的鲜美度，而且有助于肠胃对海鲜的消化。