自制肉丁馒头

　　材料：

　　馅：猪五花肉(二肥八瘦)250g，料酒1小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，香油1大勺，甜面酱1大勺，芝麻酱1小勺，五香粉1/2小勺，香葱150g，姜末1大勺，盐1/2小勺，鸡精1小勺

　　面皮：面粉3杯(600ml)，即发酵母粉1小勺，牛奶250ml，

　　做法：

　　1、五花肉冷冻至稍硬，先切片，再切丝，最后细细切成丁；

　　2、加入生抽、料酒和香油，顺一个方向，搅拌均匀，静置30分钟；

　　3、生姜细细剁成末；

　　4、肉馅中加入甜面酱、芝麻酱和生抽，仍顺原来的方向搅拌均匀；

　　5、加入姜末和五香粉，顺原来的方向搅拌均匀；

　　6、放进密封容器，抹平表面；

　　7、加入香油(分量外)，薄薄地覆盖肉馅表面；

　　8、盖上容器盖，入冰箱冷藏入味4小时以上，过夜就更好了。