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成本不足两元的清暑去热菜 苦瓜拌鸡蛋(3)

A-A+2013年7月16日03:35新浪博客评论

温馨提示:

  1、 想要苦瓜不苦,苦瓜内瓤膜要清除彻底;

  2、 用盐提前腌制苦瓜,也可以有效去除部分苦味;

  3、 鸡蛋里加点盐和料酒,去腥提味;

  4、 鸡蛋成型后要迅速划成小块,这样拌好以后容易入味;

  5、 炒好的鸡蛋要晾凉后再和苦瓜混合,不可以凉热混合,那样容易串味。

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