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零基础不用揉面一样做面包 懒人红豆餐包(3)

A-A+2013年7月13日03:35新浪博客评论

  9、然后将面团的另外两端向内折叠。加盖放冰箱冷藏发酵一晚。4-5摄氏度,约12小时。

  10、取出面团,发现已经涨起一些了(冷藏发酵不一定会发到两倍大)。

  11、放室温回温约40分钟(如果室温很低,尽量放在温暖些的地方),顺便检查下面团的筋度,可以拉出薄膜啦。

  12、回温后,分割12等分,滚圆,加盖放温暖湿润处,松弛15分钟。

  13、擀开,包入红豆馅约15g。捏紧底部。光滑面朝上排入烤盘。

  14、全部整形完成后,继续加盖,温暖处,最后发酵约50分钟。

  15、发酵完成后,表面刷蛋液,撒芝麻。

  16、烤箱预热170-180度,烤约22-25分钟。(烤温和时间跟各家烤箱性能有关请自行调整)

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