辣酱拌牛肉

　　李锦记风味豆豉做凉拌菜，非常不错的，因为蚝油和辣椒都有点咸，所以没有另外再加盐，这样子咸淡刚刚好。

　　原料：

　　牛肉、葱、姜 、八角、 香叶、 李锦记蚝油、 李锦记风味豆豉辣酱 、李锦记醇香芝麻油、 大蒜。

　　做法：

　　1 、原料备用。

　　2、牛肉焯水，然后洗净上边的泡沫。

　　3、把焯水后的牛肉放入砂锅中。注入水，加入葱、姜、香叶、八角。

　　4、烧开后撇去血沫，转小火焖煮90分钟。关火后不打开盖子，腌制2小时以上。

　　5、捞出牛肉放入冰箱内凉透。

　　6、把凉透的牛肉切片。

　　7、取小碗，加入适量的李锦记蚝油、 李锦记风味豆豉辣酱 、李锦记醇香芝麻油。葱切丝，蒜切末，红椒切丝。

　　8、将搅拌好的料汁加入蒜末，然后抹入牛肉片，搅拌均匀，以葱椒丝装饰即可。