酸辣炒蟹

　　酸辣炒蟹(2人份):

　　食材:毛蟹2只、酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根

　　调料:盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克

　　做法:

　　1、准备好食材。

　　2、毛蟹宰杀好，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟。

　　3、蒜瓣越多越好，剁碎，姜末、香葱、酸泡辣椒也剁碎，混合成一碗酱料，生抽、蚝油、陈醋混合成一碗酱汁。

　　4、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉。

　　5、锅里倒入油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用。

　　6、锅里留油，下酱料炒出香气。

　　7、把炸好的毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀。

　　8、淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可以。