成都飘香鸭肠

　　1 新鲜鸭肠、大木耳、鲜笋尖、小米椒(鲜鸭肠可以用盐洗净后加冰水泡 一会儿，买不到鲜鸭肠的可以用鸭郡肝切片代替，一样好吃)

　　2 鸭肠切成小节，大木耳、新笋尖、小米椒也切成粒(大木耳粒和鲜笋粒 需事先用开水煮一下后沥干备用，微微加盐)

　　3 锅内下菜油五成油温加花椒粒和辣椒段炝锅

　　4 加入鸭肠烹料酒后大火快炒

　　5 加入大木耳粒和小米辣

　　6 加入鲜笋粒继续大火快炒

　　7 加入一点美极鲜和盐

　　8 加入香菜段和葱花后翻炒一下(香菜只要香菜杆而不要菜叶，加不加各 种精自便)

　　9 起锅装盘上菜了

　　这道菜的要想鸭肠很脆第一需要买到好的鸭肠，第二需要注意炒制的火候和时间，做这道菜时你家的火有多大开多大，千万不要担心鸭肠没熟，这个往往是很多家庭主妇爱犯的通病!

成都飘香鸭肠