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红色盛宴 川香小龙虾

A-A+2013年7月3日05:35新浪博客评论

 

川香小龙虾川香小龙虾

  食材

  新鲜小龙虾700克,生姜1块,大蒜1头,花椒1大匙,八角1个,干辣椒6个;调料:香油,料酒,香醋,白糖,精盐,味精适量

  步骤:

  1用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净,尤其是头部与身体连接处。

  2抽泥线,揪住虾尾中间的尾扇部分,慢慢拽下,泥线自然而出。

  3将剥好的蒜切成片,姜块切成片。干辣椒切开

  4.在锅中放油,油热后,放入八角,花椒炸出香味。

  5放入蒜片和姜片煸炒片刻。

  6放入干红辣椒和小龙虾一同煸炒。

  7烹入料酒,香醋,加适量白糖,食盐翻炒。

  8加入少许清水,盖上锅盖,将龙虾烧熟。

  9待汤汁收干,加入味精,滴2-3滴香油即可出锅。

川香小龙虾川香小龙虾

 

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