川香小龙虾

　　食材

　　新鲜小龙虾700克，生姜1块，大蒜1头，花椒1大匙，八角1个，干辣椒6个;调料：香油，料酒，香醋，白糖，精盐，味精适量

　　步骤：

　　1用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处。

　　2抽泥线，揪住虾尾中间的尾扇部分，慢慢拽下，泥线自然而出。

　　3将剥好的蒜切成片，姜块切成片。干辣椒切开

　　4.在锅中放油，油热后，放入八角，花椒炸出香味。

　　5放入蒜片和姜片煸炒片刻。

　　6放入干红辣椒和小龙虾一同煸炒。

　　7烹入料酒，香醋，加适量白糖，食盐翻炒。

　　8加入少许清水，盖上锅盖，将龙虾烧熟。

　　9待汤汁收干，加入味精，滴2-3滴香油即可出锅。

川香小龙虾