我家小姑娘跟我一样，是个海鲜控。

　　自从有一次在饭店里吃这个鲍鱼捞饭之后，总嚷嚷着要吃啊!

　　话说，这一客68元也不便宜，算算成本也就10块钱撑死了。

　　咱是响当当的金牌厨娘啊，

　　自已做呗，这种小小鲍4元一个，中鲍6元，大鲍10元，

　　配二个香菇、一碗饭，装个盘就行了。

　　想从咱们身上赚大钱还真不容易

    其实这菜做起来，很简单，我做的是简单版。

　　味道是跟饭店的差不多，但是要做得好，做得正宗还得要熬高汤，

　　在家的简易版就用清水代替了，做出来的味道也蛮好的。

　　即使是简单版，一味鲍鱼汁是不可少的。

　　别想着咱不是有鲍鱼嘛，干嘛还要用鲍鱼汁呢?

　　我告诉你吧，这个鲍鱼如果炖上十几个小时熬出那鲜美的汁，

　　那肉肉吃起来的感觉就完全不一样了，

　　你懂的。

　　话说，这鲍鱼菜我已经拖了二个月了一直没发，

　　原因就是图片上的鲍鱼不完美，

　　一直纠结着纠结。

　　那次去海鲜批发市场一下子买了好几百的海鲜，

　　一下子吃不完，心想这个鲍鱼是活的，

　　就养在水里明天再吃吧。

　　可是养这个东西并不是想的那么简单唉，

　　第二天就全翘辫子了。

　　所以……

　　想想还是发出来吧，必须我要教大家的是做菜的方法，

　　而不是把我这份菜端给你们吃。

　　你们不会介绍的哈!

　　别外，亲们还能学样不养殖鲍鱼的理念，

　　以及到饭店看到跟俺盘子里一样的鲍鱼就把经理叫来退款的经验，

　　也是相当不错的嘛～

　　1. 鲍鱼用小刀沿壳把肉切下来。

　　2.用剪刀把反面把胃囊去掉。

　　3. 头部的这个嘴巴也要去掉。

　　4.用刷子或是牙刷把肉壁上的黑色沾物刷干净。这些都是海水里的毒素，污染物。

　　5. 用雕刻刀在香菇上切出漂亮的花纹，如果不淡定的，可以不用刻花，直接划二道入味。

　　6.把西兰花和芦笋放在开水锅里焯一下，里面别忘记放点盐。

　　7. 锅里倒入鲍鱼汁，我家口味偏淡，而且只烧了三只，大家根本菜量自己调哈。

　　8.倒入适量的蚝油，蚝油有一定的咸度，大家酌量添加哦。

　　9. 倒入高汤，把鲍鱼和香菇一起丢进去，煮到熟哦，但是鲍鱼别煮老了。我不喜欢咬像皮筋的口感。

　　10.盘子上倒扣米饭，装上鲍鱼和香菇，汤汁用湿淀粉勾芡。装盘上桌就OK了。