鸡翅烧茄子

　　鸡翅烧茄子具体做法

　　原料：

　　茄子1大根、鸡翅20个左右、大蒜1头、葱1根、姜片6片、花雕酒1大杯、生抽1/4杯、老抽1小匙、细砂糖1小匙

　　装饰：蒜末，小红辣椒末和适量蒜片

　　具体制作方法：

　　1.鸡翅洗净放入锅里加入水开火，祛除血水，然后用凉水洗净，控干水分备用 

　　2.葱切成段，大蒜去皮，姜切片备用 

　　3.花雕酒1大杯 

　　4.生抽，老抽，糖放在一起搅拌均匀 

　　5.锅中放入适量橄榄油，油稍微热一下，放入葱，姜片，蒜，炒出香味。 

　　6.香味出来之后，放入处理好的鸡翅，翻炒均匀 

　　7.倒入花雕酒和酱油料汁，大火烧开，大约烧至15分钟左右，一直大火就可以 

　　8.等鸡翅熟了，汤汁剩的不多，放入茄子，继续大火烧至，因为茄子本身会出些水分，茄子尽量切的大点儿，最后等茄子软烂，就可以了。最后出锅撒上葱末，蒜片，小红辣椒。汤汁不用收的很干，留一些泡饭很好吃。