用电饭煲轻松搞定超级下饭的五花肉拌饭

　　省事不费力的电饭锅版炖肉，有肉汁加大肉块拌饭真的是香呀！这吃起饭来的模样真是能吃上让自己有瞬间满足感的食物就是幸福！

　　准备材料：

　　黑豆80g, 五花後腿肉500g, 姜片20g, 蒜瓣7个， 八角2个， 肉桂3g, 胡椒粒1/2小匙，

　　色拉油1小匙， 酱油3大匙， 素蚝油1大匙， 黄酒1大匙， 黄糖1/2大匙， 盐1/8小匙， 清水约800-1000cc(覆盖住肉为准)

　　制作方法：

　　1、黑豆洗净后浸泡6-8小时，后沥干 ( 可过夜泡好，隔天沥干水分入冰箱冷藏。使用时直接取出)；

　　2、五花肉清水冲净，切成扁方块后备用；姜去皮切大片；大蒜去皮备用；

　　3、起锅入色拉油，姜片+蒜+八角+胡椒粒+肉桂入锅中小火爆香，出香气后捞起放入另一个耐热蒸锅中；

　　4、五花肉块放入做法3的油锅中，小火煎五花，直至五花出油，表面有焦黄上色后关火；

　　5、煎好的五花沥干油分后也放入做法3有大料的耐热蒸锅中；

　　6、做法5至于火炉上小火加热，加入所有调味料稍做拌炒，后加入黑豆+清水。转大火烧开；

　　7、将做法6移入电饭锅中，外锅1.5杯水蒸约40分钟，闷30分钟. 完成！

　　小贴士：

　　1、可直接在炉火上炖煮. 小火炖煮约40-50分钟，后关火焖30分钟。

　　2、五花肉可改为小排骨. 小排骨需先入锅中滚水汆烫去血水后再炖煮。

　　3、五花先煎后炖煮可去除油腻感. 如用小排，可省去干煎步骤，直接加入所有调料入电饭锅中炖煮。