珍珠丸子

　　传统的丸子食材比较单一且油较大，今天这道珍珠丸子，加入糯米等食材，避免了口感单一和油腻。而且这道菜非常赏心悦目，使我们想起了一句诗句：“大珠小珠落玉盘”。

　　【珍珠丸子】

　　原料：猪里脊肉200克、干贝若干、干香菇4朵、藕一小节、糯米一碗、葱、姜少许、料酒、酱油、鸡精等少许

　　做法：

　　1、糯米洗净后，用清水浸泡2小时备用；

　　2、提前2小时将干贝与干香菇分别泡发；

　　3、将泡发的干贝拔成丝，滤去水分；泡发香菇切小丁备用；藕切碎；猪肉剁成肉末；葱切小段，姜切成蓉；

　　4、将2备好的材料，加入料酒、酱油、鸡精、葱、姜混合，搅拌均匀；

　　5、取少量馅料搓成丸子，放入滤去水分的糯米中滚一遍，让丸子周围沾上糯米；

　　6、将丸子整齐摆入盘子或蒸盘，锅中大火烧开水，上火蒸20分钟，即可。