3、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加20克白糖继续打发。

　　4、打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

　　5、蛋黄加30克白糖，用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发

　　6、再加入酸奶搅拌均匀

　　7、分次将植物油加入并搅拌均匀。

　　8、低粉、盐、泡打粉筛入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状

　　9、将三分之一的蛋白到入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻从底部地往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡

　　10、翻拌均匀后，把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黄糊中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

　　11、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。烤箱预热160度，上下火30分钟，烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，倒扣在冷却架上直到冷却。

　　12、淡奶油加糖打发到有细腻的纹路，而不会消失 

　　13、将冷却好的蛋糕切片，抹上淡奶油，装饰上樱桃即可

　　厨房小语：

　　1、我用的是卡士(CO-2701)烤箱，温度是160度，上下火30分钟。烤制时间根据自家烤箱而定

　　2、放入冰箱冷藏后口味更佳