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属于夏日的清爽沙拉 葡萄柚鲜虾牛油果沙拉

A-A+2013年6月28日06:45新浪博客评论

  这个非常简单的沙拉,或者说前菜,我光是看着就感觉夏天的气息扑面而来。新鲜的食材,清爽的味道,明媚的颜色。当时用到了有机的小彩椒,不像通常的大圆椒,这种小彩椒味道清甜,而且不会过分厚实,比较薄一些,很适合做沙拉。我想说它们的样子也是可爱得要命好不好!看到这样的食材我就会胃口变很好。

葡萄柚鲜虾牛油果沙拉

  材料:

  虾:24只、葡萄柚/grapefruit:2个、小彩椒:4个、黄瓜:1小截牛油果:4个、葡萄籽油(或者橄榄油):适量现磨、海盐和黑胡椒:各适量,to taste、新鲜lime汁:约1~2TBSP、味道温和的蜂蜜:少许、薄荷叶:一小把

  做法:

  1.虾剪去虾枪,去头去壳去虾线,留下尾巴作为装饰,并用少许油,现磨海盐和黑胡椒稍微腌一下(可放冰箱冷藏保持新鲜);小彩椒洗净去籽切粒

葡萄柚鲜虾牛油果沙拉

  2.葡萄柚取肉备用(取肉的方法以前拍过,请点这里查看,如果汁太多就倒掉一些);薄荷叶切碎,黄瓜去皮去瓤,切成跟小彩椒一般大小的颗粒

葡萄柚鲜虾牛油果沙拉

  3.把葡萄籽油,lime汁,蜂蜜,现磨海盐和黑胡椒,薄荷叶混匀,与葡萄柚,小彩椒粒,黄瓜粒拌一拌;同时加热锅子,把腌过的虾放上去两面煎熟

葡萄柚鲜虾牛油果沙拉

  4.把牛油果对半切开,去核,然后摆盘,舀适量沙拉在牛油果上面,淋少许汁,然后摆放3只虾,就完成了(如果嫌带皮的牛油果吃起来比较麻烦,也可以事先把牛油果去皮,去餐厅吃到的类似的沙拉一般都有去皮,同时依然保持这样子半个牛油果的完整状态,不过我这次偷懒了,因为有时候也看到杂志上有不去皮的,给自己的懒惰找借口呵呵;当然,牛油果皮不能吃哈)(作者:南半球的小猫)

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