香辣蕨根粉

　　材料

　　蕨根粉， 蒜， 小米椒， 香菜， 镇江香醋， 生抽， 白砂糖， 红油， 橄榄油， 盐。

　　做法

　　1 将小米椒、蒜冼净切碎，香菜洗净切成小段备用。 

　　2 将煮锅中的水煮沸，放入蕨根粉，煮8分钟(或根据包装外面的烹调说明控制煮制时间)，夹起看是否有硬心，无硬心时捞出放入冷水中浸泡至凉，捞出沥掉水分放入盘中备用。

　　3 镇江香醋、头道鲜特级生抽、白砂糖、盐、小米椒碎、蒜碎分别倒入小碗中调成汁料，倒入煮好的蕨根粉中，淋上橄榄油拌匀，再均匀淋上红油，撒上香菜段即可。