品尝地道笋干烧牛腩

　　【原料和做法】

品尝地道笋干烧牛腩

　　(1)牛腩950克，切成大块先放入高压锅里压烂(我压了40分钟)，完事儿再切成小块，因为临时

　　起意拍这个菜的，所以缺失了一些步骤图了，口述哈~

　　(2)笋干400克，我是直接买的市场里发好的湿笋干。自己做的话要至少提前半天开始泡发笋干哈

　　(3)香料：洗净不去皮的独蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、山柰

　　10克、草果1颗，家里有啥放啥吧。所有香料洗净后放入油锅炒出香味

　　(4)倒入牛腩翻炒1分钟

　　(5)再倒入笋干翻炒2分钟

　　(6)放入水，没过牛肉即可，因为牛腩事先炖好了，也不用太多水了

　　(7)放入冰糖一小块

　　(8)倒入老抽20克，上色用，如果起锅后颜色不够还可以适当加一点哈

　　(9)盖上锅盖，大火煮10分钟后，转成小火再慢慢炖30分钟就可以了

　　(10)出锅前调入食盐，炒匀装盘即可

品尝地道笋干烧牛腩