香而不腻 重庆人最爱的经典川味回锅肉
有些朋友可能会觉得回锅肉比较油腻，其实有个小窍门可以让它香而不腻，
诀窍就是将煮过切片的五花肉不放油，直接和姜丝一起放入锅中煸炒，直到肥肉里面大部分油分都跑出来
再利用这些油分来炒菜。
材料：
带皮五花肉，蒜苗(北方好像叫青蒜)
调料：
郫县豆瓣，糖(很重要)，姜(稍多些)，蒜，根据个人口味适当放少许盐
香而不腻 重庆人最爱的经典川味回锅肉
有些朋友可能会觉得回锅肉比较油腻，其实有个小窍门可以让它香而不腻，
诀窍就是将煮过切片的五花肉不放油，直接和姜丝一起放入锅中煸炒，直到肥肉里面大部分油分都跑出来
再利用这些油分来炒菜。
材料：
带皮五花肉，蒜苗(北方好像叫青蒜)
调料：
郫县豆瓣，糖(很重要)，姜(稍多些)，蒜，根据个人口味适当放少许盐
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